【斑鸠家常怎么做好吃】神厨美食之红烧斑鸠

第一步：将杀死的斑鸠去除羽毛和内脏，洗净，放入锅里煮，扔掉泡沫，煮至五成熟，捞出冷却，冷却。

汤用盆保留备用。第二步：把斑鸠切成3厘米左右见方的块，备用。第三步：向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把鸽肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。