从广东回到故乡以来，一直惦记着各种广东食物。
在广东度过的那几年，真心是一辈子最激动人心的一天。每个周末都跟着丈夫去找好吃的食物，广东大大小小的食物都尝得差不多了。
在各种广式点心里，晶莹剔透的水晶饺子和水晶烧卖是我的最爱，外皮Q软弹牙，内馅鲜嫩幼滑，一口一个，让人欲罢不能。
这次试用白鲨的水晶虾饺粉，一试就停不下来了，仔仔一边吃一边直咂嘴：妈妈，太棒了，就是这个味道。
食材：
主料
虾饺粉300克 开水200克
辅料
油 适量 盐适量 青豆100克 玉米半个 猪肉100克 胡萝卜一个 鸡蛋一个
过程：
所有的食材准备好，馅料都切成同样大小的丁
将虾饺粉放入容器，加入200克开水烫熟
加入150克虾饺粉混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟左右
蔬菜丁加入一个鸡蛋，少许油和盐，拌匀
醒好的面团搓成长条
切成小剂子，按扁后擀成圆片
用擀面杖的头沿着圆片的边缘再擀一次，擀出波浪边
挑一点馅料放在面片中间
将面片放在虎口，用虎口帮助整理成花朵状
稍微整形
放在刷了油的盘子里
大火蒸熟即可
小贴士
1、用专门的水晶虾饺粉，做出的烧卖皮一点都不沾手，很好操作。
2、利用虎口帮助成形，一只手转动烧卖，虎口不停收紧，直至成形。
3、蒸盘上要刷油，以免粘连。
