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冬瓜味甘,有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑的作用,虾皮的营养价值更高,炖汤能提鲜入味,今天我们分享一道清淡利口的虾皮冬瓜汤的做法,家常简单。
第一步:准备食材
枸杞子一把加入清水浸泡,虾米10克泡在盆中。
小葱叶切成葱花,葱白切成段。生姜一块切成姜片。
冬瓜去皮以后,先切成块再去籽, 然后再切成片放在盆中。
食材全部准备好以后,放在一起,我们来看一下。
第二步:冬瓜焯水
我们把冬瓜焯一下水,锅内烧水,加入食盐2克,水烧开以后放入冬瓜,快速给冬瓜焯一下水,放入一点食盐可以使冬瓜焯水出来口感更清脆。
第三步:煮汤
现在我们开始煮汤,锅内烧少许油,油热以后放入葱姜翻炒 。倒入泡过水的虾米翻炒几下, 加入适量清水。倒入料酒4克,倒入料酒能减少虾米的腥味。
放入食盐4克,鸡汁3克 ,小火煮2分钟把汤汁煮出味,撇去锅中的浮末。
倒入冬瓜和枸杞子,再煮5分钟,把冬瓜煮软煮烂,汤汁煮浓,勾入一点水淀粉,用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中。
撒上葱花,淋入一点芝麻香油来提亮色泽,就可以端上桌食用了。这道简单的鲜美虾皮冬瓜汤就做好了,清淡少油,特别适合家庭做。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,我们每天都有几道菜供大家参考。
观看详细视频请点击:1把虾皮,1块冬瓜,做出一道虾皮冬瓜汤,汤汁鲜美,有营养