草鱼广东是淡水鱼中最便宜的鱼之一,也被称为鲭鱼。
它含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,开胃、滋补。By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 新鲜的鱼块 500g
- 葱 三根
- 姜 两厚片
- 蒸鱼酱油 8克
- 生抽 10克
- 料酒 10克
- 香菜 一根
- 油 适量
做法步骤
1、鱼块(鱼腩)刮去肚子的黑色素,去鳞,切成差不多两厘米厚的鱼块。
2、姜切丝,两根葱切小段。
3、香菜洗净,葱绿撕小。
4、鱼块加料酒,姜丝腌十分钟。
5、锅里水烧开,放入鱼块大火蒸五分钟再关火焖三分钟。
6、热锅热油加入葱段爆香。
7、倒入生抽烧开关火。
8、把蒸鱼酱油淋在蒸好的鱼块上,再铺上香菜葱绿。
9、将热油倒在鱼块即可。
小贴士
1、鱼事先腌制能帮助去腥; 2、如果鱼肉太厚,可以将其片开蒸,这样蒸好的鱼口感嫩,而且也易熟; 3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼,这样的鱼肉口感才好。
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