夏天不胃口，不想吃饭的话，经常喝汤。汤能增进食欲，营养解热，尤其是喝一口传统味道的汤，就会爱上它。比如今天想和大家分享的这位客家人有名的汤：客家人碗猪肉汤。
这一碗汤做法一点也不难，客家人一日三餐都喜欢喝，就是早餐也喜欢喝上一碗，味道鲜香配料少，开盖的那一刻，闻到都流口水。
食材准备：前夹肉1块，料酒，一小勺淀粉，花生油，清水，胡椒粉，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一块前夹肉，最好那种瘦肉中带有一点点肥肉的，先把猪肉冲洗干净，洗好后把一大块的肥肉带皮切出来，另外放一边炒菜用，瘦肉切小片，中间带着的那些肥肉不用去掉。
第二步：切好的猪肉片放入大碗中，然后加清水抓洗几遍，把血水抓洗出来，洗好后把水分挤干放到盘中。
第三步：猪肉片中加入少许的料酒，一小勺淀粉，一点点的花生油，把它抓拌均匀后放一边备用。
第四步：准备几个钵子，蒸这一道猪肉汤，一定要用这种钵子才能蒸出传统味道，钵子清洗干净后，把准备好的肉片装进钵子中，肉量多少大家随意选择，其实大概十几片肉就差不多了，装好后再加入适量的清水，八九分满就可以了。
第五步：加好水后上面盖上张锡纸，这样能防止水蒸气倒流，还能锁住肉香味，封好后下锅，锅中加入足量的水烧开，放入一个蒸架，然后把钵子猪肉端进去放在蒸架上。
第六步：盖上锅盖，调大火烧至冒气后，再调中小火蒸一个半小时，中途不要开盖，所以锅中的水一定要加足。
第七步：待汤蒸得差不多了，准备一点葱花，然后汤蒸好后打开锅盖，再用筷子把锡纸掀开，不要直接用手哦，很烫的，锡纸掀开后，在每一碗汤中加入少许的盐调味，接着加点胡椒粉，最后来点葱花，不喜欢葱花的也可以不加，搅拌均匀就可以开喝了。
这一道客家钵子猪肉汤就做好了，喜欢的朋友试可以一下，做法简单汤水鲜甜，原汁原味又营养好喝，一人喝一碗不够的话，多蒸点，传统做法传统味，喝上一口回味无穷，真的好香！
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
