一边的水土不管你来自哪里，不管你去哪里，总会有几道菜。深深铭刻在你心里，和你在一起。
今天，为大家介绍湖南地区一种非常好吃的小吃——米豆腐。
在日常生活中，豆腐是街巷中常见的美味。而米豆腐，就比较少见了，用米做成的豆腐状的凝固体那么洁白美丽，加上红艳艳的辣椒油，视觉上就非常吸引人。
生活在湖南的每一个人都有一种独特的米香感觉。常见的湖南米粉爽滑美味，吃法多样。而米豆腐柔软的质的，形状也可以自由改变，所以吃米豆腐的方法也是多种多样的，不同的场合吃的方法也不同。最常见的是将米豆腐切成薄片，用辣椒油拌炒，是一道美味的家常菜。
米豆腐源于民间，流传至今据说已经有超过一千年的历史。做法是把米浸泡在水里，把米膨胀后，用棍子捣碎成糊状后凝固做成块状。如今，米豆腐的生产技术和食用方法在世界范围内广为传播，至今已流传至今。
米豆腐制作方法多样，大都是根据个人经验掌握原料配比量。随着人们在米豆腐烹饪过程中添加葱、辣椒等料，味道逐渐变得鲜美起来，形成特定的风味。优秀的米豆腐做出来后，颜色润绿明亮，口感清香，软滑细嫩，深受人们喜爱。
米豆腐可以凉拌也可以热炒。添加了各种调味品后味道鲜美，还可以放在火锅里吃。经常吃米豆腐有益健康。弱碱性的米豆腐能降低人体血液中的乳酸、尿酸等酸性物质，对尿酸较高的人有较好的疗效。
洁白软滑的米豆腐，经济又美味，是一种非常好吃的特色小吃。
