说到淡水虾，基威虾可以说是我们最常吃的虾！基威虾是一种常见的淡水虾，长约8厘米，目前以大量人工养殖供应老百姓的餐桌。
NO.1白灼虾
白灼虾以鲜虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口， [1] 而且烹饪简单。 食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力。
白灼虾是吃虾里面最简单的做法，白灼虾也叫水煮虾，直接用水煮熟，然后蘸酱吃，但是做白灼虾如果要口感好，煮虾的时候也是有技巧的。小编的做法就是：起锅加水煮沸，水煮沸之后，加入2汤匙的白米醋，然后把虾倒入锅中，大火煮沸之后，煮至断生后，用漏勺捞起过凉水，沥干水分即可！蘸酱：小米椒碎，蒜末，用8成热热油爆香，加入生抽即可！
NO.2春色满园
春色满园这道菜，之前小编给大家就有分享过，是一道颜值非常高的菜肴，并且做法简单易学，看起来也非常的有食欲！
具体做法：准备基围虾100g，鸡蛋豆腐3条，火腿50g，胡萝卜1根，玉米粒50g，黄瓜半根，西兰花一颗！步骤如下：先把基围虾去头去虾线，开边，加入料酒，姜丝，2克食盐，3克胡椒粉，抓匀腌制一会！把鸡蛋豆腐切成3厘米高的小段中间挖个坑，然后把虾尾放到鸡蛋豆腐上面，上蒸锅蒸10分钟。接着把西兰花切小块焯水备用，把胡萝卜，黄瓜，火腿切成玉米粒大小的小方形，起锅加油烧至5成热，然后把玉米粒，胡萝卜，黄瓜，火腿粒，倒入锅中，炒至断生，加入3克食盐，加入1茶匙鸡精，翻炒入味，再加入水淀粉勾上薄芡。等虾尾豆腐蒸好之后，把西兰花把虾尾豆腐隔开，围成一个圈，最后把炒好的配菜盛入盘子中间，就制作完成了啦！
no.3 蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜。蒜蓉蒸虾是一道以蒸为主的菜肴，属蒜香味。整道菜烹饪时间在15-20分钟，很适合在家庭中制作，
具体做法如下：先处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。准备好蒜泥，葱末，辣椒段。料汁做法：蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上。虾身上放葱末，热油锅，爆香蒜泥辣椒段，浇在虾身上。
no.4 椒盐虾
椒盐虾是一道色香味俱全的特色美食。用基围虾制作。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
制作流程：鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下虾炸至表皮微皱，连油一起倒入笊篱沥去油；青红辣椒切成米粒状； 起锅加入少许油，把辣椒粒，小火炒软，然后倒入炸过的虾，撒上椒盐，大火翻炒均匀即可出锅。这道菜外香里嫩，非常适合做下酒菜！
no.5 油焖大虾
小编的油焖大虾，加入了番茄酱调味，别有一番风味，特别的好吃下饭，喜欢的朋友可以试试哦，往期有分享过这道油焖大虾的详细教程的，大家可以翻翻！
制作流程：先将基围虾处理干净，剪去虾须，然后去掉虾线，虾背上开一刀。起锅加油烧至5成热，把处理好的虾倒入锅中，中火翻炒，炒出虾油，然后盛出，锅里留底油，加入姜末，蒜末，3汤匙番茄酱小火炒香，然后加入1碗清水，大火煮沸，煮沸之后，倒入大虾，加入食盐，生抽调味，翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火焖5分钟，即可出锅！
好啦，这期的教程就给大家分享这几种做法，之后再给大家分享更多，下期再见吧！
