立春刚过时，理论上可以说是官方和冬季Say goodbay。但是入春后有一段时间经常感到寒冷和温暖，还有一种“春寒”随时和我闹，一不小心感冒了就“光临”。
所以接下来的这段时间里，即使气温开始回升，也绝对不能掉以轻心。不要着急脱掉厚厚棉衣，饮食上也要格外注意，做好预防工作，才能避免病毒在流感高发期找上门。秋葵滑蛋炒杂菌就是这样一道有助于提高免疫力、缓解咽喉肿痛、保护肠胃的保健菜。戳视频就可以了解详细做法，下翻还有文字食谱哦~
⎊ 秋葵滑蛋炒杂菌 ⎊
食/材
秋葵 5个
洋葱(切丝) 1/8个
香菇(切片) 3个
白玉菇(洗净及去蒂) 40克
鸡蛋 3个
蒜末 1汤匙
盐 适量
做/法
-Step 1-
秋葵用盐搓洗，将上面的毛洗去，洗净切粒备用；
-Step 2-
将鸡蛋、盐及少许油打发；
-Step 3-
用中火烧热锅，加少许油，加入蒜末及洋葱炒香；
-Step 4-
加入秋葵、香菇及白玉菇炒匀；
-Step 5-
加少许盐调味，加入蛋液炒成滑蛋，即成。
秋葵也叫洋豆角、毛茄，俗称“洋辣椒”，常见的有绿色和红色两种。秋葵的口感滑嫩多汁，香味独特，具有护胃补肾、预防癌症、补钙、减肥、消除疲劳、恢复体力等多重功效，是人类最佳保健蔬菜之一。
但它并不能算是常见的家常美食，所以如何挑选就成了问题。做好菜的第一步是挑好食材，接下来，锅妹就为大家介绍几个挑选秋葵的诀窍。
① 看大小，越小的秋葵越嫩，大秋葵往往比较老，纤维多而且籽变硬发涩，不仅口感不好，营养价值也不高；
② 看外形，表明有斑点、伤痕，甚至褶皱，说明不够新鲜，容易腐烂。而且还要观察表面是否有虫蛀的痕迹；
③ 看颜色，以最常见的绿秋葵为例，自然鲜绿且带点嫩黄色的最好；
④ 看绒毛，表面有一层细细绒毛的秋葵比较鲜嫩；
⑤ 闻香味，鲜嫩的秋葵有自然清香，如果香味不足，说明已经老了或者不新鲜。
秋葵的特殊清香，与香菇、白玉菇的自然香味混合，加上浓浓蛋香的点缀。好吃热量低，而且营养够均衡。一定记住，拥有健康身体，第一步就是要吃得健康哦~
