失败的水果派比做饼干更容易成功。模具也不用。好吃!
用新鲜无花果做了甜点,外表酥脆,里面柔软,但也很容易,所以女朋友要经常吃。
从春末到初秋,我最喜欢的水果是无花果。
无花果在我们当地有两个品种,一种是黄皮的,一种是绿皮红心的。两种口感不同,熟透的绿皮无花果撕开里面除了红心,还有满满一包糖蜜,俗称糖包子,不少朋友都被绿皮红心的无花果所惊艳,我当然也为之痴迷。无花果除了直接剥皮食用外,还可以与冰糖银耳蒸着吃,与酸奶混合做成奶昔,做成健身沙拉,还有可以做成无花果派。今天分享的无花派做起来非常的简单,无需派盘,可以轻松随意造型,而且用的黄油量较少,糖份也非常少,特意为女性朋友养生定制,里面还放了红糖和杏仁粉。当然,少糖并不是代表不甜,无花果本身所含的糖份已经足够改变派的口感,不过您不用担心,因为无花果富含果糖,连有糖尿病的朋友都可以适量食用,而且无花果属于高纤水果,6颗无花果就含有5克的纤维,具有润肠、利咽喉、降血脂血压功效等等。
所用食材:
派皮:黄油70克 金龙鱼糕点用小麦粉110克 蛋黄1个 水18克 糖10克 盐1克
馅料:杏仁粉40克 金龙鱼糕点用小麦粉30克 红糖8克 泡打粉2.5克 葵花籽油20克
蜂蜜18克 水30克 无花果6颗
具体做法:
1将黄油提前从冰箱中取出,在室温下软化,用橡皮刮刀将黄油搅拌至柔软顺滑。
2将低筋面粉过筛放入黄油盆中。用刮刀或者用手将将材料搓成细碎颗粒状,然后加入鸡蛋黄、糖、盐、水混合。
3搅拌至充分后,捏成团,放冰箱冷藏至少1小时以上。派皮刚揉成团时很湿润,不用担心,冷藏后就会变硬好操作。这一步一定要注意,不要过度搅拌,否则面粉会起筋,影响派皮的口感。我用的是金龙鱼粒点用小麦粉,它采用100%的进口小麦,适合做蛋糕、饼干、曲奇、各式挞、派等等。面粉筋度低,口感好,非常容易成功,让人有成就感,您也可以试试。
4将馅料部分的材糖放在盆中,杏仁粉、低筋面粉、泡打粉要混合过筛,然后倒入蜂蜜、红糖、葵花籽油、水混合搅拌均匀成液体状。
5取油纸或者锡纸,将派皮擀开,大约厚度在2mm左右,铺入馅料。擀派皮的时候下面要放油纸或锡纸,这样才能将派完整地移入烤盘,您也可以直接将其在铺了油纸或锡纸的烤盘中擀制。
6派皮在馅料铺好时边缘向上略折收口,以防无果果在加热后会有果汁流出,然后在上面摆放切成片的无花果。您也可以选用自已喜欢的其它水果尝试,如啤梨、苹果、蓝莓等等。
7烤箱提前预热, 将派送入180度的烤箱中,烤35-40分钟,派皮上色后即可完成,趁热食用也可,放至微凉派皮即一碰就破,非常的酥脆,这个您根据自已的喜好来定。
美美的享用吧!出炉后再装饰几个新鲜的无花果,蓝莓,味道更赞。果肉经过烤制,轻咬流汁,外酥内软,入口有奇妙之感。随意卷起的边,在烤制时有点变形,有种随性的粗旷美,您喜欢吗?
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