紫色红薯是营养丰富的杂粮，平时蒸熟直接吃对身体也有好处。
最近婆婆和我们一起居住，婆婆上了年纪，喜欢吃些红薯粥，平时吃米饭也喜欢放点粗粮一起蒸，这紫薯米饭色泽美丽，味道香甜，就算不配菜，就这么吃也是很好吃的。粗粮搭配大米做成日常食用的米饭，也让营养更丰富一些。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
原料：紫薯300g、大米450g、清水适量；
具体做法：
1. 紫薯去皮切成小块；
2. 大米清洗干净放进锅里；
3. 把切好的紫薯小块放在大米上；
4. 加入适量的清水，和平时做米饭用的水等量或者可以多一点点就可以了；
5. 电饭煲通电，选择精煮模式；
6. 时间到后，打开饭煲；
7. 用饭勺把米饭和紫薯翻拌一下，让蒸熟的紫薯的香糯和大米混合在一起；
8. 盛出，装碗，可以开吃了！很香哦！
不管是老年人还是年轻人，都应该多吃一点粗粮，对身体更有益。这样做出来的紫薯米饭又香又糯，有点甜丝丝的味道，不仅婆婆爱吃，连我家两个女儿也都很喜欢吃。紫薯促消化，有益身体健康，在每天都吃的大米饭里加点这种粗粮，不仅丰富了口感，还增加了营养，对于需要减肥的人，也是很适合的，可以增加饱腹感，还能清理肠胃。
