春节我和老师回老家，在某个蒸房里，在柴火锅里蒸了很多玉米面馒头，很多年没吃了，感觉很新鲜。吃饭的时候家里六七口人都吃饭，唯独我拿了一个，吃的甜甜~ ~婆婆开心，说是小白蒸(婆婆养的狗)，不要吃~ ~.瞬间我就糊涂了~ ~接着婆婆说。面条是好的一面，制作也很干净！可能是不吃太久的原因吧，我觉得婆婆给小白做的“灶”特别好吃，比春节做的大肉还强！但是人不能总是和狗抢，也不能再吃。但是味道确实让人记忆深刻~ ~入镜后，一直惦记着这张嘴，买玉米面急着重新刻~但是心里总觉得怪怪的。不管做得多好吃，我都认为是狗粮！所以，我想把粗粮做得细腻些，但有了这个东西！
非清水无香_ yl豆科食物官方认证达人〕
用料
面团材料：酵母# 3g温水# 270g玉米面# 400g普通面粉# 100g填充物：普通面粉30克玉米油30克红糖30克大枣30克葡萄干
做法步骤
010-1010
然后放在室温高些的地方发酵。2、面团发酵期间来处理馅料“ 红枣去核切碎，葡萄干切碎。和其他材料放到一起搅拌均匀。
3、这是拌好的状态。
4、面团发到到两倍大就可以用了。
5、用手揉揉，把气体排干净。
6、把整体面团分成两份，两份的比重差不多2/3即可。 少的那份放入馅料在拌均匀。
7、带馅料的部分揉成40g左右大小的丸子。 然后在把不带馅料的面团分成等量的个数。
8、取一个不带馅料的面团捏成一个小碗儿状。
9、然后放一个带馅料的面团丸子。 用一只手拖住面团，另一只手用拇指按压力带馅料的面团， 一边按压，一边拓展面皮。 让面皮把馅料面团完全包裹！
10、把所有的都包成球状，冷放入蒸锅，在发酵到膨胀后，中火烧开后计时25-30分钟。在关火闷两分钟即可出锅了~
11、出锅趁热赶紧来两个，超级好吃！
12、如果一餐吃不完，在接近体温的时候一定要放入保鲜袋里，否者风干后会变硬、 对于经常做面食的小伙伴来说，这个勃勃算是比较简单好上手的。 如果不经常做面食，下面的小提示就有必要仔细看看~ 浪费了原材料，时间，以及热情毕竟不是你我都期望的...
小贴士
1.这次做的勃勃，玉米面的比重比较大，嗓子眼儿细的和小孩子不一定能吃的习惯*（比如我小的时候就超级不爱吃），可以酌情提高面粉的比重。 2.玉米面分细粉和带又小碴子的，一定要用细分，不要弄错了哦...否者会不好下咽~ 3.和面的时候水建议保留20g，面粉的吸水量不同可能会有些许的误差，建议多退少补。 4.发酵的温度在30°-40°之间会发酵的比较快，如果室内温度比较低可以放入烤箱，或者蒸锅放入热水以及冬天放在有暖气的地方都是不错的选择，但温度也不能过热，超过60°酵母菌就会彻底死亡，过犹不及，千万别揠苗助长！ 5.馅料的材料可以根据每个人喜好的甜度不同多退少补，不是唯一定量！ 6包裹馅料的时候算是个技术活，没如果觉得皮薄馅多不好包，可以调整一下比例，让面皮稍微厚点。但皮薄的更好吃！ 7.如果一餐吃不完，在接近体温的时候一定要放入保鲜袋里，否者风干后会变硬、 先啰嗦这些，后续遇到再补充！
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