贝壳们优雅地迷惑了众生。
全世界有一首红潮，专门赞美贝类的歌是这样描述的。
My baby, baby, baby noo
我的扇贝，北极贝，黄金贝
My baby, baby, baby nooo
我的刀贝，青口贝，鲍鱼贝
I thought youd always be mine, oh oh
我以为你会永远都会是我的
For you, I would have done whatever
为了你 我愿意做任何事
——Justin Biber《贝贝》
小贝壳们往往因为貌美有点小羞涩，紧紧关着两个壳羞于见人，像刀贝，青口贝，北极贝，扇贝，生蚝等。
但也有些外向奔放的贝壳们，比如海螺和鲍鱼，热情的与人们互动。
优雅的欣赏
想尝美食可不能急，先品色再品味。
贝类的颜值担当们在此。
北极贝——色泽明亮，肉质爽脆
产地：俄罗斯
北极贝一直是海鲜中的顶级明星。它来自北大西洋冰冷无污染深海，一般是在五十到六十米深海底缓慢生长，因而形成天然独特的鲜甜味道。
青口贝——鲜黄饱满，鲜嫩汁甜
产地：新西兰
新西兰的高水产养殖标准已经过国际自然保护组织蓝色海洋研究所的确认，让新西兰的青口获得了“环保海鲜”的名誉。
刀贝——肉质橙红，爽滑细腻
产地：朝鲜
来自朝鲜的刀贝，白色外壳如同大海般干净，
肉质橙红，肥美鲜甜。
优雅的吃
关于如何吃掉如此害羞而美味的贝类，
最重要的就是两个字——优雅。
优雅的剔除
绝世美人也并非不食人间烟火。
贝类虽美，也有部分“不宜食用”的部位。
吃之前，我们可以『优雅地』将其剔除。
扇贝
裙边容易积累杂质，最好清洗干净。
扇贝白肉旁边的黑色部位是消化腺，不建议食用。
海螺
海螺头部和尾部均不宜食用。
优雅的吃肉
多数贝类有一枚结构：闭壳肌
（扇贝的内部结构）
如你所见，是个非常结实的小肉柱。
作用是防止和你一样好吃的掠食者把他们羞怯的小壳壳轻松掰开。
然而在有些人眼里，这却是美味的精华。
优雅的双壳贝类吃法如下：
1、 『优雅地』取出一枚贝壳
2、 『优雅地』吃掉肉部
3、 『优雅地』翻开左右壳
4、 『优雅地』用一侧壳的边缘去划掉另一侧壳上的闭壳肌
5、 『优雅地』取下一枚完整的闭壳肌
6、 『优雅地』吃掉闭壳肌！
优雅的搭配
贝壳类与白葡萄酒是绝配！
白葡萄酒中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
对于咸鲜味很重的贝类来说，酸度越高的葡萄酒越好。
慕斯卡德(Muscadet)、夏布利一级园葡萄酒(Chablis premier cru)、桑赛尔(Sancerre)、干型武弗雷(Vouvray)以及酸度极高的干型德国雷司令(Riesling)葡萄酒都很合适。
咸鲜味比较淡的贝类则可以搭配平和一些的葡萄酒，比如阿尔萨斯的白皮诺(Pinot Blanc)。
优雅的选择
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（图片部分来自网络）
