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你好，我是农村盘古。喜欢农村来的菜的香厨。
豆腐长得很早，距今已有几千年了，很多人会惊讶的。小豆腐有这么长的历史，真让人吃惊。
据相传豆腐是刘安发明的，那时候的刘安发明豆腐的时候也是无心之举，正所谓有心栽花花不开，无心插柳柳成荫啊。刘安那是在八公山上炼丹的时候，偶然用石膏点豆汁就此发明了豆腐。自从豆腐发明出来以后，就如同神话一般传遍了世界的各个角落，甚至还流传到了别的国家，人们都十分的好奇这个新鲜物种，甚至都流传到了日本。但是最初做出的豆腐不像现在的豆腐这样好吃，早期做出来的豆腐都是比较酸的，口感也不像现在的豆腐这样软嫩。但是经过了人工的调制后，才变成了现在的豆腐。
常吃豆腐的话还能起到益气，清热，清洁肠胃的效果，像是口臭的人常吃的话也是能够缓解的。孕妇常吃的话能起到防辐射的作用，还可以很好的促进排便，新陈代谢也会变得更好。但是现在人们做豆腐的方法一般都是煎，炸，煮，很少有人会去蒸豆腐吃，其实豆腐和虾仁搭配要比这几种做出来的都要好吃一点，其营养也会更加的丰富。虾仁里面富含了很多的蛋白质，常吃的话还能够强身健体，不管是老人还是孩童，常吃都是有好处的。
这道美食的名字叫做“虾仁蒸豆腐”，下面就让我们一起来学习一下，这道营养又美味的菜肴是怎么做的。
首先要准备一块新鲜白嫩的豆腐，豆腐最好是用刚买回来的，因为这样的话会比较的新鲜，口感也要比放了一夜的豆腐口感要好，做出来的味道也要好吃的多。
其备料：基围虾，蚝油，料酒，肉，剁辣椒，生抽，胡椒粉，香麻油，葱花。
第一步，把买回来的豆腐最好是用清水清洗一下，但是记住不要太用力，因为豆腐太嫩，用力的话难免会碰碎它。把清洗干净的豆腐切成均匀厚实的片状，然后摆在盘中备用。
第二步，把基围虾处理一下，在清洗的时候一定要把虾头去掉，再把里面的虾线用牙签慢慢的挑出来。最后把处理好的虾肉再清洗下，切成大小差不多的块状放进盘子里。
第三步，取适量的蚝油倒入虾盘里，再倒入料酒，轻轻的搅拌均匀，然后腌制一下。
第四步，把准备好的肉切片，然后再剁成肉沫，这里用的刀最好是比较锋利一点的，这样的话能省不少的时间。
第五步，起锅烧油，油热后把准备好的剁辣椒放进去慢慢的翻炒，直到散出香味，然后把肉沫放进去翻炒，倒入料酒和生抽，再撒上一点的胡椒粉，倒入适量的香麻油。
第六步，把做好的汁淋到豆腐上面，再把虾仁摆放在上面。起锅倒上水，等水开后放上屉板，豆腐上面倒上一点蒸鱼豉油，然后放进去锅里面蒸上八分钟。
第七步，等到时间到后把盘子取出来撒上少许的葱花即可，待热气散的差不多之后就可以享用了。
这样一道美味的虾仁蒸豆腐就做好了，喜欢的朋友可以收藏关注转发哦。
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