茶树菇炖鸭掌
上海好吃。茶树菇含有葡聚糖、菌体蛋白、抗癌多糖、B族维生素等，具有清热、平肝、明目、健脾、腹泻的功效，可以降低血压，防止衰老。
食材准备
鸭掌200克，手爪茶树蘑菇90克
生姜、大蒜、葱
盐2克鸡肉粉18毫升调料酒2克
豆酱10g 10knan牛奶5g蚝油
淀粉食用油10毫升适量
烹饪程序
1洗过的茶树菇将斩根。
2 洗净的鸭掌去除爪尖，斩成小块。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的鸭掌，煮沸后加入少许料酒。
4 搅匀，汆去血水后捞出，沥干水分，备用。
5 锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。
6 倒入汆过水的鸭掌，炒匀。
7 淋入料酒，加入豆瓣酱、盐、鸡粉，倒入南乳，炒匀。
8 加入适量清水，放入茶树菇。
9 盖上盖，用小火焖30分钟。
10 揭开盖，用大火收汁，加入蚝油，炒匀。
11 倒入适量水淀粉。
12 快速翻炒均匀。
13 关火后盛出锅中的食材，装入盘中即可。
200克鸭掌 90克水发茶树菇
少许姜片、蒜末、葱段
2克盐 2克鸡粉 18毫升料酒
10克豆瓣酱 10克南乳 5克蚝油
食材
美食常识
茶树菇含有葡聚糖、菌蛋白、抗癌多糖、B族维生素和钾、钙、镁、铁、锌等营养成分，具有清热、平肝、明目、健脾、止泻的功效，常食还能降血压，抗衰老，防癌抗癌。
制作小贴士
鸭掌性凉，烹制时如果选用老姜增加些辣味，更能开胃、去寒。
