材料
碱粉芝麻酱花生酱胡椒粉鸡肉精盐生提取,辣椒油辣椒油,香油,牛骨,汤,无间派。
武汉热干面~有调节芝麻酱的秘诀
以适当的浓度混合芝麻酱、少量花生酱、生草、老草、胡椒粉、鸡肉、盐、胡椒、辣椒油、香油和牛骨高汤。
腌萝卜切丁。
煮碱面,放酱,放腌萝卜,放葱花,不赘述。拌匀即可。
小贴士
调一碗香飘万里的酱,光靠芝麻酱是绝对不够的,加一点点的花生酱非常的提味,面店老板是不会告诉你的~
想要好吃,就不要用清水稀释,用牛骨高汤,我前面有菜谱教做。我比较偏执,没有高汤我宁可不做热干面,因为味道真的逊色很多。
我把所有调酱用的材料全部混合,煮完面之后直接浇上去,不用再加其他调料,方便些。
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