陕西的吉林面条。
原料：面条、猪肉末、蔬菜、葱、大蒜、熏干、胡椒粉、红油、芝麻、醋、糖
练习：
1.在猪肉末加入调料酒，和盐一起拌30分钟后，熏干切成半厘米见方的小块。
2.加入油锅加油、葱蒜爆炸香、猪肉，最后炒到颜色变白为止。
3.加入熏干块，慢慢炒香，然后加入调料酒、酱油，炒到熏干和猪肉变红为止。
4.加入汤或清水，数量不超过材料的1/2，加入盐、糖，煮在汤里上色，味道就会变浓。
5.另外，煮一汤锅，面条煮8左右后捞出，放入碗中，加入以前煮好的材料，放入烫手的蔬菜，加入香醋、胡椒粉、红油、芝麻、香葱，搅拌均匀。
阳春面
用料：新鲜细面条适量、香菜、葱花适量、生抽、酱油、香油适量、十三香、味精、盐、香醋少许、白糖少许、虾米少许
做法：
1、香菜、香葱洗净切碎放入碗中
2、上火烧水，水沸后面条放入锅中煮熟
3、趁着煮面的空荡，继续往碗里加上述调料及虾米
4、面煮熟后，碗里浇适量煮面的面汤，面条也捞到碗里拌拌，香喷喷又热乎乎的阳春面就做好了
炝锅面
食材：鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带
做法：
1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块
2、炒锅放油，下黄豆芽翻炒
3、再放入胡萝卜香菇丝翻炒
4、接着将海带放入
5、锅里放水烧开。水开后下入面条
6、面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可
榨菜肉丝面
材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花；
2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出；
3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟；
4.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
青椒肉丝面
材料:面条、青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)、葱姜
做法：
1、将猪肉洗净后切成丝
2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝
3、将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油
4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右
5、锅内放一大勺油，下葱姜爆香
6、再倒入肉丝，炒至变色后盛出
7、洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精
8、快速翻炒均匀就可关火了。在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了
9、面条煮好后捞出。浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦
排骨香菇汤面
材料:排骨，香菇，香菜，盐，味精
做法:
1.排骨香菇汤炖好，挑入煮好的面
2.撒上香菜，加盐，味精即可
鸡汤面
材料：土鸡一只、小葱、姜片、红枣
做法：
1、将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中
2、将小葱、姜片和红枣洗净
3、往汤煲中倒入没过土鸡的凉水
4、盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫
5、盖上盖子，转小火慢煲2小时以上,中间不要开盖，要一次加足水量
6、最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火
7、将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤
8、待煮沸后，加入面条煮制没有硬芯关火
10、加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可
兰州牛肉拉面
食材：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。
做法：
1、准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时。
2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。
3、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时，将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用，香菜洗净切成段。
4、将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀，揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。
5、取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次，擀成片，切成条，一根一根拉成面条。
6、入开水锅中煮熟，捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片、香菜 ，根据自己的喜好添加红油即可。
西红柿鸡蛋面
食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
