立秋以后喜欢吃好吃的食物，但天气还热，喜欢用大蒜蒸食物。
用蒜蓉蒸菜最关键的是蒜蓉的做法，只要蒜蓉做好了，不论蒸什么都非常的美味。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是特别受我家人喜爱的一道菜，因为制作简单，而且滋味十足，所以家里隔三差五就要做上一次。
很多人做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的时候，会感觉不入味，或者蒜香味不足，有时候蒜味还发辣影响食欲。
那是因为制作蒜蓉和蒸娃娃菜前蒜蓉的处理不到位，娃娃菜没有多加这一步。照我这种方法制作蒜蓉和娃娃菜，保证酥烂入味，蒜香味十足。今天就跟大家分享一下这道，蒜香味十足，娃娃菜酥烂入味的:
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
【主料】:娃娃菜、龙口粉丝
【配料】:大蒜瓣、皮蛋一个
【调料】:蚝油、一品鲜酱油、胡椒粉
【做法】:
一，制作蒜蓉
- 大蒜去皮拍碎后细细的剁成蓉，放入清水中浸泡去粘液，捞出控干水分备用。
- 锅中入油把蒜蓉分一半凉油下锅，然后用小火慢慢炒香，炒至蒜蓉微微变色后，加入一品鲜酱油和蚝油炒匀后关火。
- 把炒好的蒜蓉跟分出的一半蒜蓉放在一起，然后搅拌均匀备用。
二，炒制娃娃菜
- 把娃娃菜洗净后改刀成长条，皮蛋去壳后切成小丁。
- 炒蒜蓉的锅中入少许的油，加入皮蛋炒至皮蛋丁表皮起皱，然后入娃娃菜的条翻炒，炒至娃娃菜变软，粘裹上油脂，撒入少许胡椒粉调一下底味盛出。
三，蒸制娃娃菜
- 泡软的龙口粉丝剪成均匀的段铺入盘底，上面整齐的码放上炒软的娃娃菜，把皮蛋丁盖在上面。
- 用小勺把制作好的蒜蓉均匀的舀在娃娃菜上。
成品图
- 锅中上汽后把娃娃菜入锅，蒸6分钟左右关火，取出即可。
【美味小贴士】:
- 凡是用蒜蓉蒸的菜，蒜蓉都可以如此制作，保证蒜香味十足，特别的过瘾。
- 蒜蓉用清水浸泡后，可以去除蒜蓉中的粘液，也可以消除掉一部分蒜臭味，而且炒起来不易粘锅和糊锅。
- 皮蛋有一股特殊的香味，尤其是经过油煎后会散发出来，这样跟娃娃菜一炒会提升娃娃菜的香味，而且炒过的娃娃菜更容易蒸烂，而且也更入味。
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】的特点:
娃娃菜软烂入味，蒜香味十足，粉丝吸饱了蒸娃娃菜的汤汁，变得鲜香入味，非常过瘾的一道家常美味。
蒜蓉蒸菜在我们平常的餐桌上很常见，蒜蓉只要处理好了，那么不论蒸什么菜都鲜香入味，蒜香十足。大家可以试试蒜蓉的这种做法，可以说是零失败的美味。
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