日本吃牛肉的历史不到200年。明治维新之前，日本人很少吃牛。牛要去地里干活，所以是非常重要的劳动力。
明治维新之后，日本全盘学习欧美，在饮食习惯上也是如此。日本人第一次开始吃牛肉，似乎希望这种动物的肉可以让日本跟欧美一样获得腾飞。等到二战爆发的时候，日本吃牛肉已经成为一种风潮，来自远东其他国家掠夺的资源，也让日军拥有了更充足的牛肉来源。彼时日军的口粮有很多都是从欧美进口的牛肉罐头，后来欧美禁运后，日本就自已生产牛肉罐头。
从牛肉罐头这个小细节上，我们也能看出二战日军一天不如一天的趋势。在一开始的时候，日军的牛肉罐头可是稀罕物，当时不仅日本士兵吃不到，连日本军官都很少有这个机会。因为当时的牛肉罐头里面可是真牛肉，在战争年代可是奢侈到极点的东西。不信我们就看美军，就算是财大气粗的美军，在太平洋战争期间也是吃的猪肉配淀粉的斯帕姆午餐肉罐头。
强行吃牛肉罐头，也是日军打肿脸充胖子。但在差不多1940年之前，日军牛肉罐头还算保质保量，也是前线战士们最喜欢的战利品。
然而1940年之后的这几年，日本牛肉罐头的质量就一天不如一天了，太平洋战争的爆发，很快让日军勒紧了裤腰带，牛肉罐头也开始掺杂其他东西，比如牛血和淀粉。这种变化是日军从一日三餐中就能感觉到的。
一开始的时候，日军每天可以领到200克纯牛肉的罐头，海军吃得更好，一年能领250克大和煮。中途岛海战之后，牛肉的分量就越来越少了。土豆越来越多，牛肉越来越少，最后牛肉实在是吃不动了。就换成了牛血汤。这玩意儿不光日军不爱吃，美军缴获了也会当成垃圾扔掉。后勤的背后，也是日本战争资源匮乏的展现。大家怎么看？
