饺子是我国独特的传统特色菜，每个节日餐桌都不可缺少。饺子制作过程并不复杂。这是家家都包的平民食物。
别看每家每户都会包饺子，并不妨碍街上专门卖饺子的店生意红火，单从这一点可以看出饺子的受欢迎程度。湖北随州是一个不大的小县城，这里有一家很小的饺子店，人称“饺子王”，30多年了，只卖一种馅料的饺子，每天从5点营业到晚上11点，6个小时的时间，一天能卖出去近万个水饺。
问老板为什么只准备一种馅料的饺子，老板说馅料准备多了，忙不过来，把一种馅做到极致，就可以了。老板说像饺子包子这种把馅料包起来的食物，最关键的就是馅料的品质，是否能让客人吃得安全放心是最关键的。
他们家之所以能火30多年，就是在这一点上做到位了，老板说，每天就像给自己家人包饺子一样，凭着饺子的高品质，赢得了客人的心。他家的饺子自己家小孩都来吃，但是这一点就让顾客吃得放心。
店里饺子有两种，煮的和煎的，三口大铁锅同时煎，每次能煎两三百个饺子，出锅就被抢光。店门口有20多张桌子，全部坐满，翻台率极高。这家店的口号是宁愿一人吃万次，不愿万人吃一次，来他家店里吃饺子的都是回头客，10块钱一份的价格，性价比也很高，店里还有胡辣汤鸡蛋汤紫菜汤等配着饺子吃，汤类就显得单薄了一点，很简单的，主要是把饺子做到极致。
不管啥时候，走进店里，排着长长的队伍，有七八个工人不停地忙碌，冰柜里放着10多盘饺子，有五六千个，每天一大早七八工人手工包好，放到冰箱里，开门营业后，开始不停地煮，现煮的饺子刚出锅，特别的好吃。
味道好是一方面，关键所用的食材很干净，吃得安全放心，对得起“饺子王”的称号。
