千层糕种类繁多。有椰汁千层糕、蛋黄千层糕、红豆千层糕等。年糕又软又甜又好吃。
之前我们也跟大家分享过做法，今天再跟大家介绍一道红薯千层糕，不用揉面，不用发酵，比蛋糕的做法简单，加点山药和牛奶，更有营养。用料：
红薯1个，铁棍山药120g，面粉200g，蔓越莓20g，牛奶180ml，糖粉20g。
做法：
选择红薯一个，先削去外皮，洗净，再用削皮刀刨成薄片状，红薯片只要够铺两层就可以了。
将一根120g的铁棍山药去皮，切成薄片，装入榨汁机中，加180ml纯牛奶打成汁。
随后把打好的山药汁倒入碗内，加入200g面粉，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒状。(搅拌好的山药糊会呈滴落状态，介于稠与稀的中间。说简单点，就是不要太稠，也不要太稀。太稀——蒸出来会很烂，而且红薯放进去不会起层次；太稠——蒸出来会像一层死面，不好吃。)
往搅拌好的山药糊中加入20g糖粉，搅拌均匀。(糖粉比较好化开，没有糖粉的话，也可以加白糖或者红糖。)
取一容器，里面垫上一层油纸，这样方便脱模。(如果家里没有油纸的话，建议在碗底刷上一层油。)
铺好油纸以后，舀入一些山药糊，铺于容器底部。
随后再放入刨好的红薯片，整个碗底都要铺上。
铺好红薯以后，继续往上面淋上一些山药糊，给它摊匀。
再继续铺上红薯片，使每个地方都要铺到，这样切出来会更好看。
铺好以后，继续铺上山药糊，我总共铺了两层红薯片。
最后撒上一些蔓越莓，给容器蒙上一层耐高温保鲜膜，或者扣上一个盘子也行，上锅蒸。
蒸到没有生面糊就可以了，大概需要20分钟，不过，具体蒸制的时间长短，需要根据蒸糕厚度来决定。
取出，等它完全冷却以后，撕掉外面的油纸，切成小块就可以食用了。
