说到红杉,不知道人们不常吃,红杉属于比较经济的海产品,一般个子不高,但小骨头比较多!杉木鱼肉质新鲜,营养丰富,红色衬衫是咸鱼,其食用方法很多,可以用于蒸、油炸、番茄炖鱼,也可以配合汤煮。其质量还很柔软光滑。蒸的时候不刮鳞片,连皮都蒸熟了再剥皮。这样吃会有原汁。如果是用来煮汤的,最好先烤成金黄色,然后再和其他材料(如豆腐)一起煮。这样做,汤是乳白色的,格外香甜可口。
这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道【香辣红杉鱼】的做法,喜欢吃红杉鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:红杉鱼5条,生姜1块,大蒜3瓣,小米椒5个,豆瓣酱1汤匙,食盐少许,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,小葱1根,水淀粉少许,料酒2汤匙
第一步:先切点姜丝备用,再将红杉鱼清洗处理干净,然后放到菜板是,给红杉鱼的两面打上刀花,然后放入盆中,加入姜丝,加入2汤匙的料酒,然后用手抓匀,腌制一会备用!
第二步:在腌鱼的过程中,将剩下的生姜切成块,大蒜切成片,小米椒切成段,小葱的葱白和葱绿分开,分别切碎,葱白跟姜片放一起,葱绿放一边备用!
第三步:等红杉鱼腌制得差不多时,起锅加油烧热,然后将腌制好的红杉鱼,一条一条的放入锅中,小火煎至两面焦黄,然后盛出备用!
第四步:起锅加油烧热,放入葱白,姜片,蒜片,小米椒段,然后小火炒出香辣味,香辣味出来之后,放入1汤匙的豆瓣酱,然后小火炒出红油,然后放入2碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙老抽,用锅铲搅拌均匀后,再大火煮开!
第五步:汤汁煮开之后,将煎好的红杉鱼,放入锅中,然后盖上锅盖,中火焖煮5分钟!
第六步:煮约5分钟左右,锅里的汤汁所剩不多时,揭开锅盖,然后淋入少许的水淀粉,轻轻的推动一下鱼收汁,让红杉鱼裹上汤汁,等汤汁浓稠,裹到红杉鱼上时,即可出锅装盘,最后撒上少许葱花即可!
这样一道香辣可口,美味下饭的【香辣红杉鱼】就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这道菜不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【香辣红杉鱼】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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