丰收中国万里行——种植牛的大型公益直播活动到达云南景洪后,玉米牛黄土地——种植的玉米与众不同,比别人种植的玉米小3354,但味道甜美,被认为是天生的研养。这个世界是唯一的。
我只听说过拇指姑娘,没听说过拇指玉米吧?于是拜访了种植牛人黄智老师——他说,世界玉米的起源地在美洲,但世界“糯玉米”的起源地却是在西双版纳景洪的勐龙镇。17年回猛龙镇过年时,在勐龙镇曼景烈村一户傣家老宅重建,从傣楼的屋顶老梁上拆出一个圆形葫芦,里面用红纸片包裹着几百粒玉米种子,玉米粒白白的,但比起普通的玉米籽粒要小很多。寨子里很多人都摇头说:“憨起的,憨起的(没见过)。”直到寨子里最老的桃曼看见后激动的喊出:“毫弄牛目蒿问(白糯拇指玉米)”才认出了这是己经失种近三十年的当地特有玉米品种。这是已经消失了30多年的原始玉米品种——白糯拇指玉米。该玉米籽粒成熟后多为8排,偶尔也有6排和4排,个体也只有成年人拇指大小,所以傣家亲切的叫它:毫弄牛目蒿问(白糯拇指玉米)。
于是在17年底,他带领团队开始对白糯拇指玉米的原生种子进行不断的选育,历经三年努力,终于还原了该品种最原始本性。
西双版纳位于云南的最南端,勐龙镇位于西双版纳最南边,曼景烈傣家寨又是勐龙镇靠南的寨子。正是这个距离中缅边境不足五公里的地方,年平均气温在18~22℃之间,长夏无冬,秋春相连且为期较短。这里有中国唯一的热带雨林自然保护区,气候温暖湿润,树木葱茏,蔓藤盘根错节。再加上当地傣族、哈尼族人民勤劳耕种,孕育出许多神奇物种。
白糯拇指玉米被当地人誉为是地球上最小的玉米,穗长多为6~12cm,直径1.8~2.5cm,籽粒多为8排,长得小巧可爱。这么可爱又好吃的白糯拇指玉米,在蒸煮时便能嗅到浓郁的玉米香甜气,入口即感又甜又糯,嚼后籽皮细腻无渣,食后唇齿留香回味无穷,其中滋味只可意会。
来,一起看看生长环境,白糯拇指玉米生长在日照充足、雨水充沛、土地肥沃的的西双版纳勐龙镇,春夏秋冬四季均可错梯播种,热带雨林的馈赠,让我们一年四季都可享用这失传已久的天然美味。
小就是白糯拇指玉米的特性,拇指玉米的名字就已凸显我们的玉米只有拇指那么大。它有800多年的历史,是西双版纳热带雨林产地的原始玉米品种,天生小巧可爱,是世界上最小的玉米品种。
白糯拇指玉米的种植基地就设在曼景烈寨子最边上的“雨林情怀种植基地”。该基地三面橡胶林,远离镇区。这里空气绝佳,自然山泉灌溉,绝少病虫害,在玉米生长过程中坚决不用喷施农药,有机种植,生产出来的白糯拇指玉米口味纯、香、糯、皮薄无渣,口感很棒。
白糯拇指玉米蒸煮时香气扑鼻,入口清甜滑糯,嚼后籽皮细腻无渣,唇齿留香回味无穷,个中滋味只可意会。凡是吃过白糯拇指玉米的,都不想再吃其他玉米啦,他们都一致认为这辈子吃过最好吃的玉米就是我们的白糯拇指玉米。
在曼景烈寨子里,傣家人更喜欢自己种植的,比传统版纳糯香小玉米更白,更糯,更小,口感更佳的白糯拇指玉米。自然种植,零添加,让亲们吃的放心。每一个包谷都是纯天然生长,精挑细选的,没有虫口、变质的现象。用傣家独特的方式蒸煮,让玉米香飘满房间,吃起来口感细腻香糯,营养健康。
这就是《舌尖上的中国》中出自这西双版纳让人念念不忘的纳糯香小玉米。