工艺：油炸
味道：咸
难度：中等
时间：15分钟
材料：黄瓜猪肝
辅料：淀粉、生草、油耗、盐、调料酒、生姜
有人喜欢猪肝，有人不喜欢，但糯米糯米真的喜欢猪肝。特别是黄瓜炒猪肝很好吃。猪肝是很好的补血材料，维生素A也很丰富，因此猪肝也有明显的功效。对女性来说是号码材料，用这么好的材料怎么办才好吃？今天糯米糯米给你介绍一下我最喜欢的黄瓜炒猪肝的制作方法。喜欢猪肝的各位，试试吧。我想你也可以爱。
黄瓜炒猪肝的做法
原料：猪肝500克、黄瓜一根；
配料：淀粉，生抽，耗油，盐，料酒，生姜；
制作步骤：
猪肝
1、在炒猪肝前，有一步很重要的工作，就是清洗猪肝，因为肝脏是排毒器官，所以在炒猪肝前应该先将猪肝切成片，加入少量的盐揉搓猪肝，之后用水清洗，这样的步骤重复几遍直到没有血水和杂质。然后再把猪肝放在水中浸泡在清水中浸泡1-2小时。
黄瓜
2、将黄瓜削皮然后切成块状；
腌猪肝
3、将浸泡过的猪肝沥干水后加入料酒，盐腌制片刻，加入水淀粉抓匀。
炒猪肝
4、油锅加热，倒入油，油可以稍多些，等油烧热后放入猪肝翻炒，等猪肝表面熟后装起来备用。
黄瓜炒猪肝
5、这时候锅里还有剩余的油，将黄瓜和姜片加入到锅中爆炒，等黄瓜7分熟就可以把猪肝从新倒入锅中爆炒，期间加入生抽，耗油调味，等黄瓜猪肝熟后就可以出锅装盘了。
黄瓜炒猪肝的技巧
记住猪肝不能炒过火了，猪肝如果炒过火了就会变老，变的不够嫩，所以我们要先把黄瓜炒熟后在加入猪肝炒下。
