辛辣的味噌汤材料
方法：150克胡吉麻辣香汁、250克美剧红汤汁、蚝油、美剧炖鲜100克、桂林辣椒50克、糖、海鲜酱油40克、美剧辣汁、鸡汁40克、孜然粉、辣椒粉15克、盐20克。
蒜香味酱料
1.取蒜蓉500克略微清洗，控水。2.锅入花生油650克，烧至四成热时，下入2/3的蒜蓉，小火炸至微黄，出锅连油一起倒入小碗内，再放入剩余的生蒜蓉和调料(鲍鱼汁25克，姜汁、芝麻油、白糖、蚝油、豉油各50克，白胡椒粉10克，鸡汁20克，味精30克，蒜香粉15克)拌匀即可。
注意蒜香味料最好当天用当天做。另外，由于蒜蓉酱中含盐量比较少，所以在炒制海鲜时要适当补充盐的用量
酱香味酱料
做法取黄豆酱500克，李锦记海鲜酱200克，蚝油、海鲜酱油各150克，番茄沙司65克，豉油、姜汁各50克，鸡粉、白糖各60克，鸡汁30克，芝麻油100克，孜然粉4克，花椒粉6克调匀即可。
铁铲海鲜的制作方法
再给大家简单介绍一下铁铲海鲜的制作方法
1.取海鲜(贝类、虾类、蟹类可以根据食客的喜好自选)约1.5千克洗净，蒸熟。2.取辅料(熟玉米节、豆角、杏鲍菇、圆葱、菜花、藕片、香肠、黄喉、土豆、熟鸡爪、小麻花、薯条、锅巴、笋类、面筋等，根据食客的喜好自选)500克焯水或者滑油。3.锅内放入色拉油120克，烧至五成热时，放入蒜子30克、味溢匙味特鲜（某宝有售）10克圆葱50克、干花椒10克、干辣椒节20克炒香，倒入酱料100克炒出香味，烹入啤酒50克，倒入主料和辅料大火翻炒均匀，最后撒上熟白芝麻25克、香菜段15克翻匀，盛入干净的铁铲中上菜即可(麻花、薯条、锅巴一定要最后放)。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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