1、春芽
正好春天树枝在发芽,正是春芽在树上长得最嫩的时候,依稀记得,小时候婆婆爷爷中午做饭的时候摘了一把春菜和泡菜,拌了一大盘,那是酸的。
。啧啧。有的家人为了长久吃到春芽,会把采集回来的大把春芽像腌咸菜那样放在坛子里做成腌春芽,往后遇上喜庆时候,可以就着老腊肉做成一大盘子春芽炒肉,啧啧,春芽的香味儿老远都能闻到呢。2、藿香
中医常用藿香来入药根治疾病,很多人可能还不知道藿香也可以做菜吧。新采一把藿香嫩叶,将其打碎拌入发酵过后的面糊糊中,就着热油煎成金黄金黄的藿香馍馍,咬一口满嘴流油,唇齿之间尽是藿香叶的清气,feel倍儿棒!除此之外,藿香用来煮稀饭也不错哈!
3、鸡脚菜
反正现在城里是看不到了,小时候家里种了很多,和青菜、红薯一样,主要是用来做猪草喂猪的。不过农村人的食材通常都不计较这些,鸡脚菜有的地方也叫香菜,凑到鼻子上闻会有一股很特别的香气。此菜的做法可就广罗,可炒、可炖、可焖,也可以捻一把来和着稀饭做成菜稀饭,啧啧,这滋味儿,不摆了额。
4、牛皮菜
这菜可能很多城里人听都没听过吧?同鸡脚菜一样,此菜本来也是种来喂猪的(菜好种,长得旺),本身口味可能没什么特别的,但鲜嫩的牛皮菜吃起来会特别滑嫩爽口,也是撸主小时最爱的绿叶蔬菜之一。鲜嫩的牛皮菜就着面疙瘩做成一碗面糊糊,炖的稀烂的爽滑菜叶儿就着面疙瘩一口喝下去,这feel,简直巴适得不摆了。除此之外,此菜同样可炒可炖可焖,做法也是相当多的哈。
5、竹牛
有的地方也叫竹节虫,待新笋长成的季节,邻里几个小孩儿三五成群抱着瓶瓶罐罐跑竹林子里捉竹牛,竹牛会飞,捉之自有一番乐趣。捉到的竹牛一般两种吃法,油炸、烧烤,舍此之外,此物亦可找一支竹棍儿串上一对儿做成小风车,两只轮圈儿转是我们小时候最大的乐趣!
(未完待续)