【眉毛肉怎么炒好吃】香橙梅花肉

“花肉”也被称为“眉肉”。

指猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，也就是猪肩肉，瘦中带肥，拍打断筋非常重要。再用柳橙腌制，除了酸甜风味外，还可以帮助「嫩肉」。腌制后的梅花肉用黄油香煎、佐以黑胡椒调味，最适合这炎炎夏日了！

一.食材:梅花肉(猪肩肉)、柳橙。

二.香辛料:蒜、绿色香料叶 (迷迭香或薄荷叶最理想，也可用香菜切碎代替)。

三.调味料: 盐、黑胡椒、橄榄油、黄油。

四.步骤:

1.将蒜去皮切片、柳橙去皮后(先上、下切，在滚削)切片、梅花肉(猪肩肉)切厚片、用刀背捶打后，加入蒜片和橄榄油混合静置30分钟后备用。

2.热锅、化黄油、煎肉片，撒上盐和黑胡椒、双面呈金黄色时将香橙腌料倒入拌炒。

3.装盘时先摆好肉片在淋上酱汁。

4.摆上或撒上绿色香料叶装饰，搞定。