海螺酱是用辣海螺做的，学名是荔枝螺，分布在潮间带岩石之间，舟山是主要生产地，“犬蛇螺酱”作为品牌已经在江浙沪一带享有盛誉，舟山人拜访亲戚朋友带几瓶犬蛇螺酱也是如此。
做螺酱必须把螺肉敲出来，这是门技术活机器无法替代，既要敲出螺肉又不能敲得太碎影响食用！辣螺酱并非添加了辣椒，而是螺的尾部有辣味，舌头一碰辣的刺激就来了，这种辣味来得强烈去的也快，可谓稍众即逝，绝不会辣到喉咙，因此不善吃辣的人吃辣螺是绝对没有问题的，腌制而成的螺酱更是风味独特！配粥吃那是极好的，那么多腌制品放在我面前，我还是选了螺酱一年四季常备冰箱里！