小鸡炖蘑菇是很有名的菜，叶子是今天改造的，根据自己的口味，不加糖，放几个辣椒，我觉得比在外面餐厅吃的正宗食物好吃。当然，这个味道因人而异，所以烹饪也要根据自己的口味适当地调整。
原材料：
【主料】：童子鸡700克、蘑菇70克
【调料】：生姜一块、大葱一段、酱油适量、盐适量、油适量、料酒适量、泡椒三个
制作步骤：
1、准备好原材料，干蘑菇提前用温水泡发。
2、鸡肉处理干净，斩成小块。
3、生姜切成片，大葱切成小段。
4、鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油，加入一部分生姜和大葱，腌制15分钟左右。
5、干蘑菇清理干净
6、锅里加入适量油，烧到六七成热，加入鸡肉，腌制的葱姜不放入，腌制出的水不要倒入。
7、放入适量盐、酱油，翻炒。
8、加入剩下的生姜片和大葱，加入泡椒，倒入适量开水。
9、将蘑菇放入，盖上锅盖，大火煮几分钟后改小火煮半小时.
10、煮好的小鸡炖蘑菇。
11、撒上葱花即可。
小贴士：
一、干蘑菇要提前泡发，要仔细清洗；
二、买回来的鸡肉要仔细清理干净，也可以先焯一下水再炒；
三、蘑菇放入的时候将水挤干净，这样煮出来的蘑菇充分吸收鸡汤，味道更加鲜美。喜欢美食就关注我吧
