【怎样炒鱼泡好吃又简单】鱼泡不要丢，轻松炒出好菜一道！

普通人烤鱼，大部分扔掉鱼肚(即鳐鱼、鱼泡)，但其实新鲜鱼肚很有营养，高蛋白、低脂肪，处理好的话，可以进入青鱼梨等食物。

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By 美食台

用料

1、300克青鱼鱼肚先要剥去上面的血丝，剪开后，把外肚和内肚撕开，用盐揉搓，漂洗一遍；

2、然后一切二，再加白醋、淀粉揉搓一遍，彻底漂洗干净，去除异味，吸干水分备用；

3、150克洗净的韭薹改刀成段备用；

4、油锅烧热后，转中大火，先下姜丝煸香，再下鱼肚翻炒；

5、淋10毫升料酒，下韭薹快速翻炒，加少许白糖、5毫升鱼露调味即可。

做这道菜我们要用青鱼的鱼肚，质地厚实，口感好。

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