野生洋葱煎蛋
野生洋葱煎蛋
今天杭州天气晴朗,适合外出享受春风拂面的舒适。
春天的山间,漫山遍野都是野菜,最常见的有马兰头、荠菜、春蒿菜、蒲公英和野香葱。野香葱又叫藠头,有很特殊香味,根部像小蒜头,叶子像葱,有通阳散结、消涨止痛的作用,是食药兼具的野菜。今天我们就来做最常见的野香葱炒土鸡蛋,鲜香美味,非常好吃。据传唐代著名诗人杜甫非常喜欢吃野葱,还写了一首《秋日软隐居致薤三十束》:隐者柴门内,畦蔬绕舍秋。
盈筐承露薤,不待致书求。
束比青刍色,圆齐玉箸头。
衰年关鬲冷,味暖并无忧。
【野香葱炒土鸡蛋】
一、 准备食材
野葱、土鸡蛋、盐、鸡精、料酒、白糖。
新鲜野葱
二、 具体制作过程
1、 野葱根部的根须去掉,梢头部分摘掉,洗净沥干水分,切成比葱花稍微长点。
2、 鸡蛋加料酒、盐和白糖,搅打均匀。
料酒
盐
糖
3、 起油锅,比一般炒菜多放一点油(炒鸡蛋油太少不好吃),下入切好的野葱爆炒,加少许盐调味,野葱炒至微微出水,香气出来就可以了加鸡蛋了。
炒野葱
盐
4、 倒入鸡蛋液,继续翻炒。
倒蛋液
炒鸡蛋
炒鸡蛋
5、 鸡蛋凝固炒熟以后,加点鸡精再翻炒几下,关火装盘。
简简单单的一盘野葱炒土鸡蛋就做好了,用了土鸡蛋味道更香了,直接可以下饭吃,也可以用来包饺子,或者用豆腐皮卷起来吃。喜欢就来试试吧!
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