很多孩子不喜欢吃早饭或少吃早饭是非常不好的饮食习惯,不仅影响生长发育,还影响肠胃功能,影响学习效率。
孩子们对于造型奇特的食物总保持着浓重的好奇心,一样的食材,换个造型,孩子一不小心就会爱上,所以,那些为孩子不吃早餐而忧心发愁的家长们,可以试试我今天要分享给大家的5款小馒头。第1款:肠仔包
需要准备的食材有:面粉200克、火腿肠4根、酵母两克、清水110克左右。
具体制作步骤:
1、面粉中加入酵母,和成比较柔软而又细腻的面团。
2、火腿肠剥开,从中间一分为二,分成8小段。
3、面团和好之后,不要等它发酵,马上把它分成大小一致的7-8等份。
4、把小面剂子在案板上搓成开圆条,并缠绕在香肠上,要缠3-4圈的样子。
5、把所有的面剂子做好,放入加了热水的蒸锅。
6、盖上锅盖,让它发酵,直到体态轻盈体积涨大,可以开火蒸了。
7、大火烧开,上汽后有15分钟即可关火。
8、暄软好吃的小肠仔包就完成了,哪个小孩子对它都没有抵抗力。
第2款:小兔子馒头
这款小馒头同样用到了香肠,与肠仔包相比,只是换了个更萌的造型,所以,它和第1款中的肠仔包的食材是基本是一样的。
需要准备的食材有:面粉400克、香肠7根、酵母4克、清水210克左右、红豆28粒。
具体制作步骤:
1、面粉加酵母及清水,和成细腻的面团。
2、把香肠一切为二待用。
3、面团和好之后,分成14个大小相同的面剂子。然后在案板上把它搓长搓圆,面团的长度是香肠的3倍左右。
4、把搓好的面剂子摆成“U”型,然后把香肠放在"U"型的底部约三分之一处。
5、把面剂的上面部分向下折,并穿过该“U”型的底部。
6、接着把它整个反过来并稍做整理,小兔子的造型就有了,把两颗红豆按上去当小兔子的眼睛。
7、把所有的都做好,放进加入热水的蒸锅,盖上锅盖进行发酵。
8、发酵完成就可以开火了,上汽后15分钟关火。
第3款:芝麻盐小馒头
需要准备的食材有:面粉300克、酵母3克、清水160克、芝麻盐适量。
【具体制作步骤】:
1、提前备好芝麻盐,把白芝麻小火炒香炒熟,加盐擀碎即成。
2、面粉、酵母加清水,和成细腻的面团。面粉的吸水性有不同,可以根据实际情况预留5克水。
3、面团和好之后,我们紧接着就要来给它整形。把面团擀开成大薄面片,不要过薄,不然不容易发起来,最好是擀成长方形,这样利于卷起时更为规整。擀开后,用刷子刷一遍水。
4、把芝麻盐均匀地撒上去,可以多撒点儿,馒头吃起来更香。
5、接着把面片从一边卷起来,要卷的稍稍紧实一些,然后把收口部位稍稍捏一捏,再用刀切成馒头剂子。
6、蒸锅加水,蒸格上刷一层薄薄的油,把馒头生坯放上去,馒头之间要有间隙,预留出它涨大的位置。然后盖上锅盖进行发酵。
7、待馒头发至两倍大时,就可以开火蒸了,由于馒头个头小,上汽后有15分钟就熟了,然后关火,焖两三分钟后取出即可。
第4款:小刺猬馒头
需要准备的食材有:面粉500克、酵母5克、温水250克、红豆或绿豆若干粒。
需要准备的厨房工具:厨房用剪刀1把。
具体制作步骤:
1、酵母倒入面粉中,也可以用少许温水把酵母化开后倒进面粉中,用温水和面,把面粉和成团。
2、然后把面团取出放在案板上,下手揉面,多揉一会儿,把面团揉的细腻些,然后分开成大小一致的面剂子。接着把面剂子分别揉圆。
3、拿起一个面剂子,放在手中,用另外一只手捏出刺猬的头部。扁三角形的鼻子,头颈部捏出一道棱,如图。
4、然后用红豆或是绿豆当刺猬的眼睛,给它按在两边,按住了。
5、刺猬的头部整理好之后,拿起小剪刀,在它身体位置快速剪出刺,如图。
6、除了头部的位置之外全部都要剪出刺,“咔咔咔”就完事,很快的。
7、看,一个萌萌的小刺猬馒头就做好了,充满了童趣,哪有小孩子不喜欢呢?
8、依次做好所有的面剂子,摆在添加了清水铺了笼布的蒸屉上,盖上锅盖进行发酵。待小馒头体态变大,拿起一个感觉到轻盈时,就说明发酵完成了,开火蒸上15分钟即可。
第5款:红豆沙馅儿小馒头
需要准备的食材有:普通面粉150克、温水80克、酵母两克、豆沙馅儿适量。
具体制作步骤:
1、把酵母用温水化开,倒进面粉中,和成光滑细腻的面团。
2、把面团分开成两个大小差不多的面团,取其一,在案板上搓揉成长圆状,然后擀开,把豆沙馅儿放上去,如图所示。
3、然后把面片捏住,把豆沙馅儿包裹在里面。
4、在案板上轻轻搓揉几下,然后切成一个个的小馒头,注意不要太窄,否则蒸出来变形不好看。
5、蒸锅中添加足够热水,箅子上铺好湿棉布,把小馒头生坯放上去,盖上锅盖。继续做另外一半的面团。
6、另外一半面团中,我又分出来一半做了没有馅儿的刀切小馒头,也基本是一口一个,同样,把它们放进蒸锅,每个之间隔开一点距离,留下发酵涨大的空间防止粘连。
7、待锅中小馒头生坯发酵至体积明显变大时,即可开火蒸了,上汽后有十分钟就可以关火了。
8、蒸好的小馒头,个个饱满松软,只要发酵到位,不用虚蒸也不会塌陷。
以上5款,家长朋友们可以换着做给孩子吃,个头要小一些,孩子一会儿一个,能吃个不停,让孩子爱上吃早餐,就从这些好看的小馒头开始吧!
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