海洛，你好！我是一个连一顿肉都没有就不快乐的客家铁头，大吃肉是我最喜欢的，尤其是肥不腻的五花肉练习，一个字：太香了！
说到五花肉，我吃了，各种方法，最令人兴奋的是妈妈教我的胡辣肉方法之一，比吃红烧肉更令人难忘。所以今天我将和大家分享这位母亲最拿手的平底锅肉方法。非常棒的下赞下酒菜哦，每次做的时候，我都会准备两瓶小酒。
准备食材：1斤五花肉，两棵大蒜，一个红椒，几片姜，两茶匙豆瓣酱，适量花生油、盐、生抽。
具体做法步骤如下：
第一步：准备的五花肉清洗干净，然后冷水下锅，把五花肉放入锅中，加入几块姜片，盖上锅盖，大火煮20分钟。
第二步：煮五花肉的这个时间里，我们来准备一点配料，把大蒜和红椒清洗干净，然后切小块，红椒心和籽去掉，大蒜要把蒜头拍一下，再切段。
第三步：煮好的五花肉捞出来，直接放到冰水中泡一会，冷却后再用冷水冲洗一遍。
第四步：煮好洗净的五花肉切薄片，我不喜欢太薄的，感觉吃起来不过瘾，不过建议大家切薄一点，这样会更入味。
第五步：热锅下油，火烧至四五成热的时候，把切好的猪肉放下去翻炒，把多余的猪油炒出来后，再把它炒香，然后把肉盛出来备用，要大火爆炒哦。
第六步：炒出来的猪油留在锅中，倒入准备好的两茶匙豆瓣酱，把它爆香，炒出红油。
第七步：红油炒好后，加入切好的大蒜和红椒块，把它们也爆炒，炒出香味后，把猪肉重新倒回锅中。
第八步：再加上少许的生抽，适量的盐，把它快速翻炒，翻炒均匀就可以出锅啦。
看着都很香吧，有没有流口水呢？最近猪肉贵，大家可以做盐一点点，更下饭下酒哦，哈哈哈，开个玩笑啦，做成自己喜欢的口味就好，超好吃！
这一道喷香喷香的回锅肉就做好了，喜欢的朋友试一下！妈妈教的做法，吃了几十年了，是我最爱的一个回锅肉做法，特别解馋，今天备2瓶酒可能不够了，再来多2瓶吧，有人要一起吗？
此图文原创作者：客家人铁头
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