早春还特别冷，但是菜市场里有很多新鲜蔬菜，今天看到菜市场卖4元1斤，虽然有点贵，但正好家里有几根婆婆给的香肠，炒了一盘，儿子最馋。
早春，不吃这豆亏大了，4元1斤贵也要吃，多吃对睡眠质量好
眉豆这个名字大家可能不熟悉，其实就是大家说的四季豆，学名叫豇豆，眉豆是我们江苏一带的叫法。眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、皂甙类物质、膳食纤维以及矿物质铜等，常吃眉豆可以很好的促进脂肪、皮肤的新陈代谢有利于减肥。中医认为，早春多吃点眉豆可以化湿补脾还能提高睡眠质量。不过在我们家，孩子的营养是第一位，用眉豆配腊肠、红烧肉或牛肉那可是绝配，都是儿子的大爱。孩子学习睡眠不好怎行？所以再贵我也会时常炒点眉豆给他吃，每次和腊肉炒一盘，儿子能多吃两碗饭。
再来说说眉豆炒腊肠这道菜，很多人炒出来不香，其实是你其中一步没有做好，下面糖糖就给大家详细的介绍这道菜的做法吧！准让你吃起眉豆来，比吃肉更香。
眉豆炒腊肠
【食材准备】腊肠200克、眉豆350克、生抽2勺，老抽数滴、盐适量
【做法】
1、先准备好眉豆和腊肠、生抽等所需食材。眉豆去掉两头，然后折成4厘米左右的小段。
2、腊肠切片，我这个是广式腊肠，不用另外上锅蒸，如果是一般家庭自制的腊肠，一定要上锅蒸10分钟或放锅里煮10分钟再切，口感不会柴也容易切。
3、炒锅烧热，倒入食用油烧至6成热，然后下入眉豆，开大火煸炒1分钟左右。
4、加入生抽、老抽、2勺水。好不好吃一定要注意这一步，记得加点水焖一焖，不仅更容易熟，还味道特别香。另外眉豆没炒熟烂了吃很容易造成腹泻，大家切记这点。
5、开大火翻匀，再盖上锅盖至少焖2分钟。
6、焖至眉豆断生，放入腊肠片再翻炒2分钟。
7、焖至汤汁浓稠，眉豆皮微皱、口感熟烂入味这种状态，眉豆才更加好吃。此时就可以关火啦！
眉豆和腊肠炒怎样更好吃，方法已分享给大家，喜欢吃眉豆的朋友一定要试一试哦！学会了做给家人吃。
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