同志一年比一年大，中国古人把同志分为三大队。“等蚯蚓结了。第二大气麋鹿角解；三大泉水在动。
”今日冬至，最受大家欢迎的莫过于饺子，在此，青岛新东方烹饪课堂为大家推荐几种花样饺子的做法，一起get起来吧！一、胡萝卜元宝饺
材料准备：
胡萝卜1根、面粉250克、芹菜150克、五花肉200克、清水100ML、和面、盐0.5克、鸡蛋1个、馅相克食物、盐1.5克、蚝油5克、料酒5克、鸡精1克。
菜谱做法：
1.将胡萝卜去皮切小块
2.入搅拌机，加入清水，搅打成浆
3.用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用
4.将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁
5.用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团
6.将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟
7.将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末；将肉洗干净，切成肉末；准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋
8.放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精
9.用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了
10.案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓
11.搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子，将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片
12.放入一小搓饺子馅
13.对折，将边捏紧，做成半圆形饺子
14.然后将饺子两头提住，转到一起
15.两个头搭在一起捏牢，像元宝一样的饺子就做好了
16.依次将所有的做好
17.可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃麻、辣椒面、淋少许油，撒香葱粒即可。
二、翡翠饺子
材料准备：
主料:菠菜200g 小麦面粉500g 猪肉末400g 虾仁150g
辅料:油30g 盐1.5茶匙 味极鲜酱油3茶匙 香葱100g 料酒2茶匙
做法步骤：
1.菠菜，香葱洗净。
2.菠菜切成段放入料理机，加入少许清水。
3.搅拌成菠菜汁。
4.把菠菜汁浇入面粉。
5.合成稍微软的面团，饧40分钟。
6.虾仁剔除虾线切成小块，调入料酒腌渍30分钟。
7.猪肉馅调入油，用力搅匀。
8.调入精盐，虾仁，味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。
9.香葱切碎倒入肉馅中拌匀。
10.面团揉匀后搓成2厘米粗的长条，切成饺子剂（每切一刀，将粗面条转动90度）。
11.面剂上撒少许干面粉，垂直放好，用手掌把面剂按扁成小饼状。
12.用擀面杖擀成中间略厚，周边薄的饺子皮。
13.挖入腌渍好的饺子馅，根据喜好包成各种样式的饺子。
14.包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上，或入冰箱冷冻。
三、香菇猪肉饺子
材料准备：
主料：饺子皮200g 肥瘦相间的猪肉250g 干香菇15朵
辅料：姜1小块 葱1根 鸡蛋1个 陈醋1大勺 盐少许 香油1小勺 鸡精1小勺 料酒1小勺 生抽2大勺
做法步骤：
1. 香菇提前用清水泡发；泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；
2. 所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；
3. 加入香油；
4. 再加入鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；
5. 取一个饺子皮，放少许馅料；
6. 饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；
7. 锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；将蒜捣成蒜泥；
8. 加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。
四、松茸牛肉意式饺子
材料准备：
用料：松茸15颗，牛肉糜300克，馄饨皮适量，鸡蛋2个，面粉20克，奶油250毫升，盐适量，黑胡椒少许
做法步骤：
1. 松茸洗净，去根
2. 切片，锅内放少许油，煎香
3. 取2/3松茸拌入牛肉糜，盐调味
4. 打入鸡蛋，搅拌出筋道
5. 馄饨皮中间放上一块肉糜
6. 周边涂上蛋液，再盖上一篇馄饨皮，压紧后用慕斯圈压去多余的边
7. 圆形的饺子用叉子压出花纹
8. 煮沸水下饺子
9. 同时将剩下1/3松茸加入奶油，放入料理机打成松茸汁
10. 将松茸汁入锅煮沸，下盐和面粉
11. 用打蛋器搅拌至厚稠
12. 吃时，用饺子蘸白酱，撒些黑胡椒即可
五、鲜虾水晶虾饺
材料准备：
主料:澄粉150g
辅料:生粉50g 开水130 猪油适量 猪肉少许 虾适量 花椒粉适量 料酒少许 盐适量 香油适量
鲜虾水晶虾饺的做法：
1.将猪肉切成肉糜。
2.将虎虾去头。
3.虎虾去皮留虾仁，去虾线。
4.虾仁太大可切成小块，加料酒，盐，胡椒粉腌十分钟。
5.加入肉糜，加入胡椒粉，香油，盐，料酒拌匀。
6.炸些花椒油倒入肉馅中拌匀。
7.澄粉和生粉混合。
8.慢慢倒入开水拌匀。
9.揉成光滑的面团。
10.加入猪油揉匀。
11.分成小份，压成薄厚均匀一些的皮，包肉馅料。再包成饺子。
12.上锅旺火蒸十分钟。
