猴头菌个头高,肉质厚,菌肉嫩,气味芳香,味道鲜美,香香可口。
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列"四大名菜",与燕窝、鱼翅一道并列为"中国三珍"。今天要制作的就是猴头菇鸡汤,猴头菇是对胃非常好的食材,鸡肉是蛋白质非常高的食材。两者相互结合,味道非常不错呢,喜欢的朋友可以试试哦。
准备需要的食材:新鲜猴头菇2朵、土鸡半只、虫草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、盐2g、清水适量。
步骤一:这里准备好食材,鸡肉首选土鸡或老母鸡,清洗干净后切小块。虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右,这一步可以清洗干净表面浮尘,还能让它们在熬煮的时候迅速出味。
步骤二:接下来来处理猴头菇,新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球,翻过来会看到它的根蒂,用剪刀彻底剪掉根蒂,然后把猴头菇撕成小块,很多人会喜欢煮大个头的,可以根据个人喜好来处理。
步骤三:撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环三遍。决计没用一点儿苦味了,尤其是猴头菇干,一定要记得抓干水分再浸泡,循环3次以上。
步骤四:将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉,这里没放料酒,习惯放料酒的可以放一些。将锅放上电陶炉,盖上盖子,大火煮沸。
步骤五:此时你会发现锅里有很多浮沫,这时候别偷懒,用汤勺把浮沫全部撇掉。不然煮好的汤可不过顺滑哦,全部撇出来之后,将电陶炉转小火定时30分钟。
30分钟后,一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了,一开盖子,香气袭人,真的太美味。
这样鲜香养胃的猴头菇鸡汤,就制作好啦,味道非常的好哦。不论是食材还是汤水,喝着都非常的美味呢。
土豆炖鸡是一道非常下饭的家常菜,土豆和鸡块一起炖,土豆能吸满鸡汁的味道,让本身味道简单的土豆也有着浓郁的香味,吃这道菜的时候,平常只吃一碗米饭的女儿,配着汤汁都吃了两碗米饭。
准备需要的食材:鸡腿10个、土豆2个、胡萝卜一根、啤酒250ml、八角3个、耗油一勺、冰糖5块、盐2g、葱一颗、蒜5瓣、姜一块
步骤一:先将鸡腿洗净然后改刀,土豆胡萝卜切块,葱姜蒜切片切段。(不喜欢胡萝卜可以不放哦)
步骤二:然后将鸡腿焯水,再捞出来,锅中放油炒冰糖加鸡腿。加入葱姜蒜,加入蚝油。
步骤三:将鸡腿肉煎至金黄加入啤酒一罐,加入辣椒八角。然后加入土豆胡萝卜,这样就炖就好了。
美味鲜香的土豆炖鸡腿,味道非常的香,喜欢吃辣可以放上适量的青椒哦。这是一道非常家常的菜肴,制作简单又美味,吃着非常的下饭,营养又好吃,味道很是不错呢。