最近迷上了咖喱味。各种泰国越南菜都有浓郁的地狱风味。最喜欢的是咖喱味。每次专门去饭店吃的时候，一份咖喱炒饭就不便宜。其实我们可以买食材在家做。方法不仅简单，味道也不比食堂差
咖喱分好几种，有红、黄、青咖喱。个人还是比较偏爱青咖喱的味道的，青咖喱的颜色是由于其中的青辣椒、罗勒等等染色而呈现出来，所以也具有青辣椒、罗勒的清香，用来搭配米饭、鸡蛋和一些时蔬丁一起炒，不仅色泽看起来诱人，味道也是棒棒的，比去饭店里吃的划算多了。蛋炒饭和它是绝配，加点它一起炒，清香诱人，炒一盘出锅就光盘。这道蛋炒饭实在太香了，只需要加点它一起炒，立马让人胃口大开，接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：饭一碗、茄子适量、红萝卜适量、鸡蛋一个、青咖喱一块、火腿适量、红葱头1个。
1、热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固，装盘待用。
2、锅里余油加入红葱头炒出香味来。
3、加入茄子和红萝卜炒至断生。
4、放入绿咖喱块炒至咖喱融化。
5、放入米饭炒散。
6、最后火腿和鸡蛋翻炒均匀，下少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这一道家常版的：杂蔬咖喱炒饭就做好啦，跟一般的鸡蛋炒饭不同的是，这里还加入了绿青咖喱和一些蔬菜一起炒，营养丰富，风味独特，我们家小朋友也很爱吃，做法也比复杂。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里用的是绿咖喱，也可以用黄咖喱。
2、炒饭的米饭建议用放冰箱冷藏隔夜的米饭，这样炒出来的米饭颗粒分明，口感更香。
3、里边的蔬菜可以根据自己的喜好来搭配。
