肉汁排骨
肉汁排骨
？嗯？Xml:namespace
排骨是大众喜欢的味道之一，有很多经典的方法。
比如红烧排骨、糖醋排骨都是经久不衰的美味佳肴。今天用排骨和老汤搭配，烹制一款排骨。因为添加了老汤，所以就叫做“卤汁排骨”。主辅料：肋排、老汤
调味料：油、白糖、盐、陈皮、大料、葱姜
操作步骤：
1、肋排
2、化冻的老汤
3、锅中加冷水，放入陈皮浸泡20分钟，然后放入排骨。
4、开火，将其烧开，煮2分钟即可。
5、将排骨捞出。
6、洗净后备用。
7、锅中放适量油，烧热后放入排骨煎制。
8、把排骨煎制上色，煎出焦香味即可。
9、把排骨靠锅边，也可以盛出。放入大料、葱姜炒香。
10、加入老汤。
11、汤汁要和排骨持平，如果老汤不够，可以加适量水。
12、烧开后，加盐、白糖调味。
13、小火煨制1小时左右。
14、至排骨熟透，即可关火。把锅中的汤汁过滤后可以继续留存。
出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、老汤就是每次卤制肉类时留下的，可以冷冻保存。
2、焯至排骨时，冷水入锅，便于去除腥味。
【哦，还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号：美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 mei 。感谢支持：美食天下——让吃更美好！
