【豌豆焖肉怎么做好吃】青豆米焖肉丁的做法

在人类的文明过程中，对外的世界始终在寻求变化，但内心的情感总是固执己见。

历史在不断地持续证明， 地球之上，东西之间， 没有哪一种文化或宗教能够阻止科学的脚步， 这并不让我意外。 让我意外的是， 它们竟也不能救赎我们的灵魂。 当我感冒的时候，可以下楼买药。 当我痛苦的时候，除了死捱， 哪尊大神也没帮过我。 但后来捱过去了，我又会感谢诸位大神。 因为不明所以。 再后来，我似乎反应过来了， 可能驾驭人的，只有那一样东西。 叫人之天然。 所谓天然，就是外力不可为。 我们都是偶然降临的生命， 却妄想破解并不必然的命运。 用天然的生命，雕琢理想的人生。 这就是我们的一生。 今晚，我不想吃小龙虾。 就想吃青豆米焖肉丁。 既不因为时节，也不因为清淡， 更不因为健康。 仅仅因为就在下午三四点的样子， 我的口味给出了这样的组合。 即使连食欲，也是不可捉摸的。 青豆米有嫩嫩的豆鲜味， 猪肉又很温和， 加一点老抽， 让小火慢慢焖， 豆蛋白和肉蛋白相互攻击后强强联合。 一小碗米饭，沾上一些汤汁。 吃得很踏实。 原来，我的心很久没踏实了。

By 葡葡吃饭

用料

• 里脊肉或精瘦肉 200g
• 新鲜青豆米 200g
• 老抽 1汤匙
• 盐 1小勺
• 食用油 适量
• 热水 约1L

做法步骤

1、青豆米和猪肉洗净备用。青豆米上面有一层豆衣，建议洗的时候搓掉。否则影响口感和美观。但是时间不充足就算了吧。

2、把猪肉切成小丁。大约2个青豆米那么大。我切得很失败，有点大了。这不是红烧菜，太大的话要烧很长时间才能烧烂，所以一定要控制大小。

3、把锅烧热到冒烟。加入食用油，再倒入猪肉丁。

4、中小火翻炒。

5、中小火继续翻炒。

6、要把水分彻底炒干。要7、8分钟的样子。

7、把肉用锅铲推到锅的旁边。再加一点食用油，倒入青豆米。

8、把青豆米拨在锅底反复炒。也是要把水分彻底炒干。

9、炒到青豆米表面鼓起小泡泡，水分基本干了。大概要炒10分钟左右。

10、此时加入老抽，一点点试着加，不喜欢深颜色的豆友少加一点。

11、翻炒，均匀上色。

12、加入事先烧好的热水，没过豆豆和肉肉，水可以多加一点。不够的话，中途也可以再加。大约中火焖煮20分钟左右，中途自己尝，豆豆轻松咬烂即可，也不要烧得太软了。

13、逐渐收汁。此时加入盐。

14、汁水收干。

15、装盘。

小贴士

1、事先烧一壶热水。做菜时加入热水焖煮既有利于味道，又节约时间。 2、除了酱油和盐，不要放其它调味料以及葱姜蒜等。这是一道本味菜。 3、肉丁切得稍小为好。

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