春季多吃豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。
黄豆发芽后, 维生素C含量也急剧增加。豆芽中的维生素E可保护皮肤和毛细血管, 防止小动脉硬化和老年高血压。By 薇小厨美食记
用料
- 黄豆芽 250g
- 青椒 半个
- 胡萝卜 1段
- 食用油 少许
- 盐 少许
- 米醋 1勺
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、豆芽洗净摘掉不好的豆和根,胡萝卜青椒切丝备用。
2、锅中放少许油,加入大蒜片炒香。
3、倒入洗好的豆芽翻炒。
4、加一勺食用盐继续翻炒断生。
5、倒入少许米醋继续翻炒。
6、加入胡萝卜丝和青椒丝,倒入少量胡椒粉继续翻炒均匀。
7、出锅装盘,清脆可口。
小贴士
炒黄豆芽加少量食用醋可以防止维生素B流失。 喜欢吃辣的还可以先用干辣椒爆锅
黄豆芽的营养功效
清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌
虚寒尿多者慎内服。
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