大家好,我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。更多家常菜可以参考。
一品豆腐,这是一道宁静之菜。稚嫩的豆腐,经过盐的入味,再裹以淀粉等物油炸,本已酥香可口,后竟辅以果酱蜜汁。蘸着吃可谓凉甜,既不甜的腻人,又不咸的单调。
或家人温馨的一餐,或一个人坐着看电视,都可以品味这道美食,它竟有些柔美。
豆腐一块,清洗干净,切成2厘米左右的方条。
倒一盆清水,撒一勺食盐,放入豆腐,泡20分钟,食盐浸泡豆腐,豆腐不易碎,大豆的蛋白在盐水的作用下变性沉淀,做豆腐之前最好用盐水浸泡一会。
打一个鸡蛋,用筷子或打蛋器打散,打匀腻。
一个盘子倒入玉米淀粉,一个盘子倒入面包糠。
豆腐控去水分,沾上淀粉,再沾上鸡蛋液,最后裹上面包糠。
锅里烧油,烧至微微冒烟,把豆腐一个一个地放入油锅。这个过程要一直保持中火,小火。炸成金黄色以后,就可以捞出控油。
最后取一个小碗,倒入橙酱和蜂蜜。
好了,这道美味凉甜咸香之物,一品豆腐就做好了。欠君一品。
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