超市卖几十箱绿豆饼，在家很容易做出来，口感柔软，入口立即融化。
每次去超市经常会路过蛋糕店，看到买的绿豆冰糕也别想买点回来，但担心太甜，今天有空刚好在家自己做无添加蔗糖老人孩子都可以吃的绿豆冰糕。绿豆糕作为中国传统特色糕点之一，属于消暑小食。绿豆糕的口味也是有南北之分，北即为京式，制作时不添加任何的油脂，入口虽松软，但无油口感不润，南包括苏式和扬式，制作时需要添加油脂，口感更为松软细腻，今天这款无蔗糖版的建议绿豆冰糕，在家做特别简单，尤其适合家里有老人孩子食用。
【无蔗糖版双色绿豆冰糕】
准备的食材：脱皮绿豆500g，木糖醇150g，黄油50g，清水适量。
制作方法：1.先将500g脱皮绿豆清洗干净浸泡一夜，天热要放冰箱冷藏浸泡。之前我也试过买带皮绿豆回来自己去皮，但去皮过程却是太麻烦，上网看到脱皮完的绿豆500g的才几块钱一包，真是太省事了。如果直接用带皮绿豆制作，口感会粗糙很多。
2.蒸锅中倒入足量的清水，将浸泡一夜的绿豆平铺在蒸笼中，中大火蒸30~40分钟，蒸到用手轻轻一捻就碎的程度就可以了。
3.蒸好的绿豆倒入料理机中加入少许清水或者牛奶，搅打成细腻的绿豆泥。但导入的清水或牛奶不宜过多，能让机器运作即可，不然后期炒制时间会很久。有时间的朋友建议可以用漏网过筛或者使用料理棒，这样能缩短炒制时间。
4.锅中放入黄油，开小火炒制黄油融化，再倒入绿豆泥和木糖醇，小火慢慢翻炒至豆沙将黄油和白糖完全吸收，抱成团即可，喜欢奶香味重点的也可以放点奶粉。我这里就是打绿豆泥的时候水放多了，所以炒制时间很久，这边也告诉大家一定不要偷懒，能手动过筛去好，要不就少加点水，不然明明半个小时就能完成的，因为水加多了要炒一个多小时。
5.炒好的绿豆泥一半做成原味，一半添加少许抹茶粉做成抹茶口味，分成40g每份，搓圆，用模具按压成型。这边我用的中秋做月饼时的模具做成喜欢的形状，市面上也有椭圆形的绿豆冰糕模具，几块钱一个也不贵。
500g脱皮绿豆成品全部做完大概也做了几十个，边做孩子偷吃也没顾上数，但有两大盘呢。一次吃不掉放进保鲜盒里密封，冰箱冷藏能放几天，可以买包装袋包装下送朋友，都是非常有面子的。冰冰凉凉、细腻绵软、甜而不腻的口感非常适合这慢慢热起来的天气呢。
绿豆糕最简单的家常做法，您学会了吗？细腻香甜，零失败，再也不用出去买了。我是梓棋，文笔有限请见谅，但内容都非常的通俗易懂。如果您也喜欢我的文章，欢迎点赞留言、评论转发，您的每个点赞留言都是我前进的动力。我也会每天发家庭日常健康食谱，让我们一日三餐都吃的开心和健康。您觉得不错，可以关注我：梓棋食记。非常感谢您的阅读。
