1、焖骨鱼的做法
焖骨鱼，是一道美食中的佳肴，由于其口感鲜美，风味独特，因此在中国南方地区广受欢迎。以下就是焖骨鱼的做法。
材料准备：
鲫鱼、猪骨、洋葱、姜、蒜、香菜、植物油、盐、生抽、老抽、耗油、料酒、糖、清水。
制作过程：
1. 猪骨切成块，放入冷水中焯水，捞出洗净。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏，斜着切成三段，放在清水中泡一下备用。
3. 油热后，放入猪骨块煸炒出香味，加入洋葱、姜、蒜末煸炒。
4. 加入清水，加入少量盐、适量生抽、老抽、耗油调味，再加一小勺料酒和一小勺糖，煮开。
5. 将鱼放入锅内，加水没过鱼身，盖上锅盖，小火焖煮20-30分钟。
6. 起锅前，根据口味加盐和味精等调料，撒上少量香菜末。
焖骨鱼的口感味道鲜美，不仅美味可口，而且营养健康。鱼肉鲜嫩多汁，肉质Q弹有嚼劲，而猪骨则能为鱼肉提供更多的营养和口感鲜美的鲜汤，这也是焖骨鱼的特点之一。
焖骨鱼是一道简单易做、味道鲜美的佳肴，无论是宴请客人，还是家庭聚会，都是不错的选择。
2、焖骨鱼的做法家常
焖骨鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，以鲤鱼肉质鲜美、易入味而闻名。本文将为大家介绍焖骨鱼的简单做法。
所需材料：
1.鲤鱼一条，重约1.5斤；
2.生姜片适量；
3.大葱一根，切段；
4.料酒适量；
5.酱油适量；
6.盐适量；
7.白糖适量；
8.清水适量；
9.花椒粒适量；
10.香菜适量，作为 garnish 使用。
做法：
1.将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净切段，用料酒和盐腌制15分钟；
2.热锅凉油，将鱼段煎至金黄色；
3.退少许油，加入姜末、葱段、花椒粒、适量水，焖煮5分钟；
4.加入酱油、白糖、盐，调味煮开；
5.将鱼段加入锅中，煮至鱼肉熟透、入味；
6.撒上香菜，即可开吃。
温馨提示：
1. 煎鱼时，火不宜过旺，以免鱼糊了；
2. 焖煮的时间不要过长，否则鱼块易散；
3. 喜欢鲜一点的朋友可以在焖煮时加入适量豆腐皮、冬笋等配料一起煮。
焖骨鱼的制作方法很简单，只要按照上述步骤操作即可。如果您想做一道美味可口、很有童年回忆的小菜，请不要错过焖骨鱼这道家常佳肴。