1、小黄鱼怎么蒸好吃
小黄鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩鲜美，深受广大消费者喜爱。而且，小黄鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体的健康有很好的作用。那么，如何才能将小黄鱼蒸的又香又鲜呢？
选择新鲜的小黄鱼非常重要。在购买小黄鱼时，一定要选择新鲜的鱼，通常新鲜的鱼体表色泽光亮，鳞片鳍翅完好，眼睛鲜活透明，无霉味或腐败味，拿起来比较重，且手感有弹性。如果选择的鱼不新鲜，蒸出来的鱼味道肯定不佳。
要注意调味和蒸制方法。可以将小黄鱼洗净后，搭配调料进行蒸制。通常使用的调料为葱、姜、盐、料酒等。将葱姜切成丝，撒在鱼身表面，加少许盐和料酒后，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右即可。
可以根据个人口味加以调整。如果想要口感更加鲜嫩，可以选择火候稍微短一些；而如果喜欢口感更香更酥，可以在蒸制之前先将鱼皮划几刀，待蒸熟后再加少许油进行翻炒即可。
综上所述，选择优质的小黄鱼，蒸制时搭配合适的调料，以及根据自己的口味加以调整，就能够做出一道又香又鲜味美的小黄鱼。不仅可以满足我们的口腹之欲，更重要的是对身体的健康有很好的帮助。
2、蒸小黄鱼要多少时间,怎么蒸
蒸小黄鱼是一道非常健康、美味的家常菜肴。小黄鱼肉嫩味美，容易消化吸收，是大多数人的喜爱。而要想蒸出一道口感鲜美、营养丰富的小黄鱼，需要严格掌握蒸鱼的时间和技巧。
1.准备工作
挑选新鲜的小黄鱼。鱼肉应该鲜艳、有光泽，鱼眼清晰透明，鳃片红润。在清理小黄鱼的过程中，需要将鱼鳃、内脏、鱼鳞清理干净，以免影响到口感。
2.蒸鱼步骤
将处理好的小黄鱼均匀放在盘子中，在鱼的背部或两侧切一些小口，这样可以加快蒸鱼的速度，让鱼肉更容易入味。接着注入少量的清水并撒上姜葱等调料，以免鱼肉过于鲜腥。将蒸鱼器中的水烧开后将鱼放入中层，然后盖上锅盖，中火蒸5分钟左右，调整火力转为小火再蒸10分钟左右即可。
3.判断好坏
通过低火蒸制和短时间蒸制，可以保持小黄鱼的新鲜度和营养成分，同时，还可以让鱼肉更加入味、口感更加鲜美。在蒸鱼的过程中，需要时不时地开盖子查看鱼的情况，如果已经蒸熟的话，鱼的肉质会变得嫩白透明、易于剥离骨头，这时候就可以关火了。
蒸小黄鱼的时间在15分钟-20分钟之间，蒸鱼的时间最好不要超过20分钟。如果蒸的时间太长，小黄鱼的味道和口感都会受到影响。相反，如果蒸的时间过短，鱼肉中的寄生虫与细菌可能没有完全被杀灭，并且口感会变得有点生涩，反而会影响到食欲。因此，我们在蒸小黄鱼的过程中需要严格把握时间，做好卫生措施，以保证家人的健康和口感。