马铃薯是我们日常生活中很常见的一种食材，不管是在国内还是在国外，都能见到马铃薯的身影。马铃薯约在17世纪的时候传入中国，逐渐演变成了中国寻常百姓家的主食和食材，民间多称其为土豆、地蛋、洋芋等，一直到现在都是一种非常重要的食材，我从小到大，家里最不缺的就是土豆了。
其实土豆也分为很多品种，最直观的就是颜色的差别，有白色、黄色这两种比较常见的颜色，还有红色、紫色、黑色等不常见的颜色，不常见的一般卖的比较贵，因为生长环境和产量的原因，很少大批量地出现在市面上。今天就教大家用一种小土豆，来做一下小吃街里很火爆的黄金小土豆。
黄金小土豆的特点是外表看起来呈金黄色，让人看着就很有食欲，吃起来口感软糯入味，酱香十足。如果不喜欢加酱那就直接撒上调料拌一下，吃起来也是非常香的。在我国的西南地区，就有直接把烤过的土豆直接蘸着辣椒面或者酱来吃的习惯。接下来看看具体的制作步骤，很简单哟！
黄金小土豆
制作所需材料：小土豆10-15个、小葱、大蒜、生抽、老抽、黄豆酱（没有也可以，换成其他辣酱也好吃）
制作步骤如下：
第一步：将小土豆表面的泥土清洗干净，不要去皮哟。
第二步：将洗净的小土豆放入蒸锅中开旺火蒸20-25分钟左右至熟，如果土豆比较大的话蒸的时间要延长。
第三步：准备一把小葱和几颗蒜，将小葱切成自己喜欢的小葱花，大蒜切成末末装碟备用。
第四步：将蒸好的小土豆取出，稍微放凉，直至不烫手为止。
第五步：再将小土豆的外皮剥掉备用。
第六步：锅内倒入适量的食用油，油热后下入剥完皮的小土豆，煎至小土豆表皮金黄不粘锅，然后捞出备用。
