现在西红柿大量上市，超市的价格也非常的平民，小编总是隔三差五买了一袋子吃，不管是炒菜或者凉拌或者生吃，总是百吃不厌。现在虽然能经常吃到西红柿，但是再也吃不到小时候的那种味道了。小时候的西红柿，虽然常常红中带青，但吃起来还是软软沙沙的，咬上一口，汁水止不住的往外溢。
超市里的西红柿个个饱满，可就是没有“西红柿味”。不过西红柿是应季蔬菜，吃着还是比较新鲜的，最经典的吃法莫过于西红柿炒鸡蛋了。今天就跟大家分享一个西红柿的特殊做法，教你做番茄馅的饺子，3块钱能做一大锅，真正的高颜值美食，营养还好吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【西红柿馅饺子】
食材：西红柿 鸡蛋 面粉 小葱
【制作方法】
1、把需要用到的西红柿清洗干净，将西红柿蒂给切掉，然后把西红柿切成薄片，之后将西红柿切成番茄碎，番茄碎尽量切的碎一点。
2、把切好的番茄碎放到纱布里面，然后用力挤出西红柿中的汁水，如果不想用纱布的话，也可以用料理机，将西红柿打成蔬菜汁，之后过滤一下，过滤出西红柿汁。挤出西红柿汁的西红柿渣子放在一旁备用。
3、和面的盆里面准备300克面粉，添加适量的食用盐增加面粉的筋性，然后少量多次的倒进去160毫升番茄汁水和面，边倒边搅拌，搅成面絮，下手揉成光滑细腻的面团，揉好之后盖上保鲜膜，饧30分钟左右。
4、现在来调制西红柿饺子馅，准备一把比较鲜嫩的小葱切成葱花，
