黄瓜的形状你切对了吗？
黄瓜是夏季家庭餐桌上出现频率很高的食材，它爽脆清新，去火解腻，讨人喜欢，黄瓜好吃而且做法也比较多样，它既可以凉拌，也可以热炒，与荤素食材都很搭配。
黄瓜在凉拌时，大家最常见到的手法就是拍黄瓜，这样处理的黄瓜棱角多，纤维疏松，容易裹上酱汁，口感也更好。
黄瓜在热炒时，大家最常做的是切片处理，可如果只是斜刀切大片，菜品就显得过于粗犷，且不容易入味，口感也欠佳。
在没有掌握黄瓜的切片技巧之前，我炒的黄瓜片又硬又没味，一点儿都不好吃，可以说是“泥石流”本流了。
掌握了这个简单小技巧之后，再炒的黄瓜不仅颜值高，而且易入味，就连口感都会有所提升！
黄瓜切出均匀菱形片，好看又好吃
黄瓜热炒的菜肴，最著名的应该就是“木须肉”了，但炎炎夏日炒肉难免会让人觉得油腻，于是在木须肉的基础上，演变出的素炒木须就成了我家的餐桌常客。
今天，我就用这道菜给大家分享黄瓜热炒时的切片技巧。
1、制作素炒木须需要准备的食材有：黄瓜、鸡蛋、干木耳
2、黄瓜洗干净，大略的削去硬皮，如果黄瓜够鲜嫩，硬皮就不需要去的太干净，之后将削好皮的黄瓜切成斜刀段，倾斜的角度决定菱形片的大小。
将切好的黄瓜段换个方向，切面朝上，之后从一侧下刀，就能切出大小厚薄都一致的菱形片了，这就是切黄瓜片的小技巧。
3、黄瓜切片，干木耳泡发撕成小块，鸡蛋加入白胡椒、盐、葱花搅打成蛋液，再切一些大葱碎，食材就准备好了。
