#2020生活记忆#在广东从农历十一月冬至后就开始降温了广东人都有冬补身暖手脚的习惯，会以各种滋补中药材与各种肉类煲制滋补火锅。
其中猪，羊，鸡，，用得较多，
清补凉猪肚鸡煲
中药材与猪肚鸡的完美结合，汤鲜味美，让老广赞不绝口。
在广东乃至全国人们都喜爱的莫过于，鱼羊鲜滋补火锅，冬季必吃滋补火锅。
中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成
一个“鲜”字，若以带皮羊肉加铆鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味鲜美。此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。冬至，在这个传统节日里大多数成都人都有吃羊肉的习惯(据说这个时候吃了羊肉就不怕冷了)。
全国各地有各种传说
1，清代，徽州府。有个农民带着四只羊乘船过练江，船小，一羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得脑满肠肥晕头转向，一位渔民荡舟经过，撤了一网，收获众多。回家后，渔夫宰鱼，惊奇发现鱼肚装满碎羊肉，便将鱼宰净，碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮。结果烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特……久而久之，便成了徽菜中的名品。
2，另一说：孔子周游列国初期，四处碰壁，举步维艰，连饭都吃不上，其弟子只能四处乞讨，一天，偶得一些鱼肉和羊肉，由于大家都饥肠辘辘，遂将鱼、羊肉混在一起煮，发现其味竟鲜美无比，自此流传开来。据说，“鲜”字便是这般得来。
北方人以羊为鲜，南方人以鳖为鲜，鳖、羊同蒸，聚南北两鲜于一盘，故称“鱼腹藏羊”。春秋时代，春秋五霸之一的齐桓公，其御厨易牙，善调五味，首创食疗养生膳，据说“鱼腹藏羊”便出自易牙之手，易牙将鳖与羊合蒸，味道鲜美无比，腥、膻味全消，故后人将鱼和羊组了个“鲜”字。这道宫廷名菜在南宋又称“鳖蒸羊”，与“鱼咬羊”有口味上的类似。
恰逢骚哥家今天来客人，骚哥做一道鱼羊鲜滋补火锅招待，倍有面子。
准备材料:羊肉，草鱼头，红萝卜，玉米，姜，葱，盐，广东米酒，党参，当归，枸杞，红枣，百合，薏米，山药片，胡椒粉，
做法与步骤:
1起锅烧水下姜葱广东米酒，下洗干净羊肉焯水，撇去浮沫，捞起洗净并备用，
2鱼头腌少许盐，起锅烧油，下少许姜片，鱼头煎制两面金黄下开水煮至汤呈奶白色备用，
3压力锅下红萝卜，玉米，中药材，姜，下羊肉下鱼汤压制40分钟，
4压制40分钟后下鱼头继续中火煲20分钟，让鱼的鲜味和羊肉完美容合，
5最后下盐和胡椒粉调味即可，
汤鲜味美，汤色奶白，喝一碗身暖胃舒畅，冬天绝佳好汤。
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这里没有华丽的言辞没有富丽堂
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