我一直对需要爆炒的菜式敬而远之，所以给大家分享的多是以蒸、煎为主的菜式，今天想给大家分享的也是一道少油健康的蒸菜---香菇蒸滑鸡，不需要加嫩肉粉，这样蒸出来的肉质也能又滑又嫩，鸡肉腌制完后搭配香菇上锅一蒸，简单家常，蒸出来的汤汁还可以拌饭吃，可谓一举两得。
有荤有素，美味可口，蒸的更能吃出食材的原汁原味，对开放式的厨房也比较友好，别看它简单好上手，它也是一道可登大雅之堂的宴客名菜，用来款待宾客也是很不错的。
香菇吸满汤汁，味美香浓，搭配白米饭也是一绝，鸡肉滑嫩香甜，入口回味无穷，煮一大盘都不够吃。
-香菇蒸滑鸡-
大鸡腿/3只、生姜/2片、蒜末/20g、生抽/2勺（约10g）、老抽/1勺（约5g）、香菇/4～6个、金针菇/50g、葱花/适量、玉米淀粉/2勺（约10g）
熟练耗时：30分钟（不含腌制时间）
工具：蒸锅
图文步骤
1.把鸡腿去骨后切成小块。
2.加入蒜末，生姜片，玉米淀粉，生抽，老抽，抓捏均匀腌制15分钟。
3.香菇切成厚片。
4.金针菇打底铺在盘内，放上香菇片，腌制好的鸡块。（Tips:金针菇可以换成其它自己喜欢的蔬菜，如土豆，南瓜等，没有的话也可以不加）
5.冷水入锅，水开后大火蒸15分钟。
6.出锅后撒上一点葱花点缀就可以了。
肉质爽滑，多汁又下饭，让人胃口大开，简单却又经典！
