#秋日生活打卡季#
进入深秋，天气越来越冷了， 这时市场上的绿色菜也越来越少了， 不过有一种时令的绿色蔬菜大量上市， 那就是莴苣，莴苣泽翠绿，口感脆嫩，带着莴苣那特有的清香味道，虽然还带着淡淡的苦，但是依然非常受人欢迎。莴笋的肉质嫩，茎可生食，凉拌、炒食、炖煮、涮火锅、干制或腌渍等， 而莴苣的菜叶特别适合炒食。
俗话说， “不时不食”， 现在莴苣正是莴苣大量上市的季节，才2元钱1斤，新鲜又便宜，莴苣富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维等营养物质，多吃能够使人体补充营养，促进消化，莴苣的热量极低， 多吃也不长胖。 莴苣的肉质细嫩、气味清香、口感爽脆，味道鲜美，生吃热炒均可。
今天买来一根莴苣回来，将它搭配着剁椒一起炒， 剁椒是用小米椒做成，味辣而鲜咸，是一种常备的调味料， 剁椒的香辣咸鲜、爽口解腻，直接食用或是搭配其它食材都超级美味。这菜好吃又便宜，简单炒一炒三分钟就能出锅， 我家三天两头必做， 回回吃个精光，总也吃不腻。入秋后土豆黄瓜靠边站，最该多吃的菜是它，减脂又明目，才2元钱1斤清热去火，便宜又鲜美，别不懂吃。一起来看看这菜的具体做法吧。
【剁椒炒莴苣片】
原料：莴苣 1根 剁椒 1小碟 蒜 4瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 莴苣片加入少许盐拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅煸炒香； 4. 加入莴苣片进锅翻炒两下； 5. 加入少许剁椒进锅翻炒两下； 6. 加入少许盐调味，翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 莴苣加入少许盐腌制一下微微出汁，这样炒出来的莴苣片更加爽脆； 2. 注意腌制时莴苣有盐味且剁椒也带有盐味，因此最后要控制好加入盐的量。
