大家好，这里是小慧今天说美食，周末花了100元给家人加个餐，做了六道家常菜，有鱼有虾又有汤，做法简单，零失败，厨房小白也能轻松驾驭。好吃开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，小慧将这六道菜给大家详细地整理到了下方，大家每天不知道做什么吃的，可以试试下面六道菜，有虾有鱼又有汤，学会了赶快给家人露一手吧！
一、蒜蓉大虾
1、准备食材：基围虾、蒜瓣、生姜、小葱、小米辣、生抽、老抽、料酒、陈醋、蚝油、食盐、蕃茄酱
2、蒜蓉大虾的做法：
（1）基围虾去头挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末，小葱和小米辣切圈。
（2）调料汁：碗中加入适量的老抽、生抽、料酒、陈醋、蚝油、蕃茄酱充分拌匀。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入大虾，小火慢炸至金黄色捞出来。
（4）锅底留油爆香蒜末和小米辣，下入大虾翻炒片刻，再倒入料汁一起翻炒。
（5）大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花。
（6）均匀地盛入盘中即可，简单易学，百吃不厌，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
二、青椒炒肉
1、准备食材：青椒、里脊肉、食盐、生抽、料酒、鸡精、老抽、淀粉、蚝油
2、青椒炒肉丝的做法：
（1）青椒用碱面洗净去蒂切丝，里脊肉洗净切丝，蒜瓣剥皮冲洗一下切末备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、淀粉、鸡精、适量的清水，用筷子充分搅匀均匀成料汁备用。
（2）腌制肉丝：肉丝放入碗中，加入适量的料酒、食盐、生抽、淀粉充分拌匀，腌制20分钟左右，至肉丝入味备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入肉丝翻炒至变色，盛出来备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入青椒翻炒至变软，再下入肉丝一起翻炒。
（5）再加入适量的生抽和白砂糖调味，大火翻炒均匀，至食材上色入味。
（6）收汁关火，盛入盘中即可，做法简单，配上大米饭吃更香，老少皆宜！
三、胡萝卜木耳炒蛋
1、准备食材：胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、黑木耳、小葱、生姜、生抽、老抽、白醋、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖
2、胡萝卜木耳炒蛋的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切片，黄瓜用碱面洗净切片，木耳洗净泡发，小葱剥皮冲洗一下切成葱花，生姜去皮冲洗一下切末备用。
（2）调鸡蛋液：碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分搅匀均匀。
（3）锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入碗中备用。
（4）锅底留油爆香生姜蒜末，依次下入胡萝卜、黑木耳、黄瓜翻炒至断生。
（5）配料：加入炒熟的鸡蛋一起翻炒，最后加入适量的生抽、老抽、白醋、蚝油、白砂糖、食盐、鸡精调一下味道。
（6）大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅盛入盘中，即可开吃了，简单易学，营养美味又下饭，大人小孩都爱吃！
四、凉拌黄瓜牛肉丸
1、准备食材：黄瓜、白芝麻、花生米、香菜、小葱、蒜瓣、小米辣、辣椒粉、五香粉、生抽、陈醋、食盐、白砂糖、香油
2、凉拌黄瓜牛肉丸的做法：
（1）黄瓜用碱面洗净切段，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，香菜洗净切碎，花生米入锅中煮熟捞出来备用。
（2）煮肉丸：锅中倒入适量的水煮沸，下入牛肉丸，煮至肉丸漂浮，捞出来，沥干水分，切成片状，盛入大碗中备用。
（3）调味汁：碗中加入适量的辣椒粉、白芝麻、蒜末、白砂糖、葱花、五香粉、生抽、陈醋、食盐用筷子搅拌均匀备用。
（4）碗中放入黄瓜和牛肉片，再倒入调好的料汁，撒上适量的花生米和香菜。
（5）再淋入一勺香油，用筷子充分翻拌均匀，即可开吃了，做法简单，爽口开胃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
五、红烧鱼块
1、准备食材：草衣、料酒、花椒、白砂糖、食盐、生姜、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、陈醋、青红椒
2、红烧鱼的做法：
（1）草鱼处理清洗干净切块，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，青红椒洗净切圈备用。
（2）调料汁：碗中加入适量的食盐、白砂糖、生抽、老抽、陈醋充分搅拌均匀备用。
（2）腌制鱼肉：鱼肉放入碗中，加入适量的料酒、生姜、老抽、生抽，戴上一次性手套，涂抹均匀，腌制15分钟入味备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和小米辣，下入腌制好的鱼块翻炒。
（4）再下入青红椒一起翻炒至断生，最后倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。
（5）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开，炖至汤汁浓稠大火收汁。
（6）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单好吃入味又下饭，大人小孩都喜欢吃！
六、玉米排骨汤
1、准备食材：香菇、鲜肋骨、小葱、西红柿、食盐、生姜、小葱、料酒、白胡椒粉
2、玉米排骨汤的做法：
（1）香菇用碱面洗净顶部改花刀，肋骨用碱面洗净切段，西红柿用碱面洗净切块，生姜去皮切片，小葱剥皮切成葱花备用。
（2）焯水：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入西红柿翻炒变软炒出茄汁。
（4）再下入排骨、香菇、玉米，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开。
（5）转小火，再加入适量的食盐和白胡椒粉调味，盖上锅盖，继续炖煮30分钟。
（6）炖至排骨软烂脱骨，关火出锅盛入碗中，再撒上适量的葱花点缀即可，汤鲜味美，营养又健康，大人小孩都喜欢喝！
以上小慧分享的六道家常菜，大家感兴趣的可以试着做一下，大人小孩都喜欢吃！
